“还有,少爷...”
“打住打住!”苏落微忍受不了,干脆让红儿闭嘴:“专心帮我做事,什么小傻瓜小傻瓜,你又不懂这什么意思。”
“什么不懂嘛,少爷就是在说你傻。”
“....”苏落微一阵无奈,不与她辩解,转移话题:“红儿,帮我把这西兰花洗了。”
小丫头也识趣闭嘴,乖乖答应:“嗯呐。”拿着一篮子西兰花去一边洗。
苏落微把洗干净西兰花放入水中焯水,然后倒进油锅翻炒,至干后出锅,再倒入香油搅拌,就是这么简单的做法,使得西兰花变得美味可口,外观也好看,干煸绿色西兰花上浇上些许香油,想想就觉得美味。
红儿看着那盘菜全是绿色,而菜又是西兰花,倒上香油不就是浪了?
“少夫人,这就是绿花千里浪?”
“嗯,我们做下一道,爆炒二轮回,红儿,把那几块儿莲白剥开。”
“好嘞!”
苏落微切着手中五花肉,一片接着一片白花花的肉片切好放在一旁,葱姜蒜已经切好,锅中入油,待其冒烟之后,散入葱姜蒜,煸出香味,再放入肉片。
“滋啦~”
肉片入油锅,发出滋啦诱人响声,白花花的嫩肉逐渐变得焦黄,一丝丝油从肉中流出,待其微卷后,把青红双椒撒下。
“滋滋滋~”一阵阵清脆炸裂声响起,菜入油,苏落微右手捏住炒勺熟练翻炒,青红焦黄三色交配,肉念着青椒,青椒连着红椒,一嘶溜油丝儿混在上面,极其美妙,红儿仿佛再看艺术品一般看着苏落微炒菜,真的是太美。
渐渐地,锅中冒出香味,阵阵白烟飘满屋,炒肉香混着双椒蒜蓉本身煸炒香味,那感觉...无法用语言描述。
“少夫人,好香啊!”红儿本在清洗鱼头,被这股香味吸引,想看看这爆炒二轮回到底是啥。
“咦,这不是回锅肉吗?二轮回,第二轮回锅,回锅肉!”红儿懂了,沾沾自喜说道:“少夫人,你看我聪明吧!”
看着模样,苏落微无奈翻个白眼儿,敷衍道:“嗯—聪明,聪明。”
红儿得到赞赏,满怀欣喜去清洗着鱼头,苏落微在她背后小声补了一句:“聪明就怪了!”
红椒河心子做法极其简单,就是先将莲藕用温水煮熟,然后倒进一大碗中,加入红油油的油泼辣子,以及葱姜蒜,再倒入酱油,少许醋,盐,用筷子搅拌,红椒河心子就做成。
“嗯,最后一道菜,双椒辣鱼头。”苏落微双手在腰间擦擦,在两手拍了拍:“红儿,鱼头弄好没?”
“好咯,这就来!”红儿端着鱼头放在苏落微面前。
“嗯。”苏落微再一次把油倒入锅中,待油熟后,放入豆瓣酱把花椒、麻椒、辣椒、葱姜一起倒入锅内煸炒出味,锅内已经是红油油一片,唯一点缀是白色的大蒜,是很好看的,问道一股浓郁香味,苏落微伸出手抓住鱼头,放入锅中,加入白开水,淹没过鱼头,加上耗油、盐、少许味精,盖上木盖,动作一气呵成。
一盏茶时间后,揭盖木盖,眼前是烟烟气,耳边是咕噜咕噜泡泡破裂之声,散发着辛辣香鲜之气。
再看锅中,几乎全是麻辣的红油色,还带着一些绿色菜叶作为点缀,两个硕大鱼头在锅中吐着热气,苏落微浇上一瓢儿红油上去,更显美味。
“出锅!”
掌中炒勺变化,一只只鱼头,安安静静躺在盆子那么大碗中。
“滋啦~”
碗里冒着浓浓香气。
红儿小心翼翼吞口水:“咕噜。”
“小馋嘴儿~”苏落微留了两只鱼头在锅中:“好啦,这两只就你们吃吧,我去给我相公送去了。”
“嗯嗯,谢谢少夫人!”红儿连忙点头:“对了,少夫人,这些菜全称是不是叫,浪子回头啊?”
苏落微听这话,诧异回头:“我以为你一直不知道呢。”
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