和往常独自前来不同，今晚难得和朋友一起来美食街的小李正在默默地观察两旁的餐厅，寻找一个享受美食的地方，美食街里的店家很多，选择一个即适合朋友聚餐又能享受到美食的好地方，对于小李一行人来说至关重要。
想要在美食街找到可以享受美食的餐厅，在这片街区生活的人们，会告诉你一个简单显浅的道理——找那些客人多到排队的餐厅。
人类对美食的欲望永远都得不到满足，永远都在追求着。
有经验的老饕餮，会根据人们渴望美食的行为总结出种种行为规律，而美食街上能引起大家宁愿在落日黄昏这个时候还饿着肚子排队的餐厅，毫无疑问都是一间间经受过人们口腹考研的餐厅。
每一家能让人排队的餐厅都是大自然神秘而又宝贵的馈赠。
这些餐厅，在美食街的老饕餮间口口相传，大多都有着极厉害的大厨，各种食材在这些厨师手中可以焕发出更让人瞩目的璀璨光辉，能使人享受到更鲜美可口的美食，让人在劳累了一天的最后获取到精神与身体上所必须的营养。
这样的餐厅，每一家都是人们眼中的珍宝。这是人们对美食的追求，更是一种绵延千年的精神信仰。
天色渐渐地暗了下来，已经逛了一大圈的小李和他的朋友们，却是有点急了。小李的朋友们想要放弃，随便找个普通的餐厅将就下，但小李每次泛起这个念头的时候，心中那追寻美食的信念却阻止了他的将就。
小李明白，好的餐厅，并不是轻而易举的就能找到，但小李毫不气馁，只要自己的心中对美食的追求永不停息，就是支撑着小李继续寻找的动力。
转过一个拐角，在小李和他的小伙伴们的前方，人们聚集在一家餐馆门前，仿佛那里有什么吸引着大家的目光。根据这个动静，经验丰富的小李很快就锁定了方向，拉着自己的小伙伴们一起向人群聚焦处悄然前进。
这是一种吃货的本能，也是作为生活在这片土地上的老饕餮的正常反应，为了寻找各种美食必须学会各种技能，分辨各种情况。
只见出现在小李面前的是火，融融燃烧的火焰。
而在火焰之中，是一个处理干净的全羊在其中不断翻转。
火焰，自古以来，是人类最重要的工具，也是人类文明起源的标志。
火焰伴随着人类的成长，从亘古年代，火焰就是人类手中与野兽争斗，战胜自然的重要武器。一直以来，火焰给予人类温暖，力量，破坏力，乃至希望，火焰逐渐铭刻进人类的历史文明中，传承在一代又一代人类的基因中。
而用火焰处理食材，从古书中就有详细的记载，是人类对火焰最为古老的使用手段之一。利用火焰将食材烤熟，是人类从使用火焰以来就掌握的一门求生的法宝。人类的进化史，几乎可以浓缩进火焰灼烤食材的进化史之中。
从原始时期使用单独火焰灼烧食物开始，到使用石头作为工具加入火焰对食材的处理，再到用青铜器，用铁器。人类文明发展与传承，一一体现在火焰之中。
而此时出现在小李眼前的，就是这样的一种带有文化传承的火焰使用技巧——烧烤。
在小李的记忆中，烧烤是一种古老而粗糙的烹饪技巧，这种火焰的使用方式，只会出现在野外的地区，或者出现在那原始而神秘的古老村子里，一种对祖先对神灵的祭奠仪式上。
而面前这家餐厅门前的烧烤，则与他过去的记忆中有所不同，在小李的眼中烧烤师傅那娴熟而与众不同的烧烤技巧是小李从来没有见过的。
“烧”，“烤”，都带有火字，可见火在这两字中的重要性，“烧烤”这个烹饪技巧，源自最古老的人类手中，是一种对火焰极为依赖的技巧。
火候过猛，会破坏羊肉的肉质，使得肉质中的水分蒸发，肉质变老，甚至焦黑一片。
火候不够，则不能够将羊肉烤熟，甚至导致最后，食物半生不熟。
唯有充分而细腻地控制火焰烧制，才能使得最终摆在餐桌上的羊肉不腻不膻，丰盈鲜美。
每一份色泽金黄，香气腾腾的烤羊肉，都是一份来自自然与火焰之中的馈赠。
在小李眼中，烧烤师傅那不断翻动烤全羊的身姿，那小心翼翼而沉稳有力的动作，使得烧烤这种最古老的厨艺，与蕴含其中的美食文化，在一代又一代的人们手中得以传承与发扬。
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