第二章

记得当初叶宛诗刚来学校，第一节课就与同是金融专业的Irina做了同桌，之后两人就因一次借笔事件变得无话不谈。说实话，就连叶宛诗自己也没想到，到最后，自己在美国最聊得来的朋友竟然不是当初想的中国人，而是一个金发碧眼的大美女。　　　　之后两人也由于各种原因决定一起搬离宿舍，转而合租了学校附近的一套公寓。　　　　近三年的时间，两人对对方可谓是更加了解，虽然两人各来自不同国家和不同种族，但……她俩就是有着比一般闺蜜还好的友谊存在。不过说起Irina的喜好，她倒是一直都对中国的文化和习俗特别感兴趣，尤其是美食，尝过一次叶宛诗的厨艺后就对它完全没了抵抗力。　　　　而最近虽然处于期末的最后阶段，但平时表现良好的二人倒是不太担心，毕竟期末成绩也只占GPA百分之三十五，况且学霸二字倒也完全符合读上这学校的两人。　　　　除了平日的积累，叶宛诗也是天天泡在图书馆啃书，漫长的考试周一过，这才给这一学年的留学生涯划上了一个圆满的句号。　　　　放假当天。　　　　“Eva，你准备什么回中国？”俩人在外面吃完午饭，正准备给自己男朋友搞个生日惊喜party的Irina，一到家便急急忙忙拉住叶宛诗。　　　　见室友问出自己最近正烦恼的事，无奈摊手，“连我自己都不知道，主要回去了也不知道要干嘛，我想还不如就呆在这找点事做……可我爸那儿不好过呀，她肯定想让我回去。”　　　　“找你妈妈？说你要在这儿社会实践，让他去说服你爸爸？”Irina一脸诚恳的道出歪主意。　　　　听完和Irina对望一会，叶宛诗最终还是没能下决定，　　　　“算了算了，等再过阵子来说，你先说说David生日的事儿。”甩甩手，示意两人坐下来详谈。　　　　Irina一听这话，便兴奋的开始谈起了自己的大计。　　　　两人聊了好一会，这才初步拟定了一个二人世界的方案。 　　　　时间一晃而过，下午时光已经过了一大半，叶宛诗感觉自己今天心情还不错，便主动承包今天的美食任务。　　　　“Irina，你想吃什么？”打开冰箱门，发现里面基本没啥库存，都是些饮料和昨天打包剩余的炸鸡块。　　　　心下一思索，踏着棉拖便走向厨房，几步路后又急忙返回卧室，出来只见手里还拿了一本子和笔。　　　　随即她靠在冰箱门上，听着Irina手舞足蹈的回答，　　　　“宫保鸡丁，糖醋排骨。”　　　　Irina一看叶宛诗真的在准备做饭，满脸抑制不住的兴奋，高兴的说出自己的最爱，再一脸享受表情地在耳前的手机炫耀，“Eva又要给我做美食了，她做的菜真的是我有史以来吃过最好吃的东西！可惜你今天竟然不来呀。”　　　　不远处的叶宛诗听完倒是一笑，也没管手机那头David又回了啥。几秒后手上动作一停，径直走向了客厅里的Irina。　　　　顺手一递，“家里没食材了，你去帮我把这些买回来，要快点哦，不然很晚才能吃。”　　　　见她如此动作，Irina倒是心甘情愿接下纸条，小声回了句“OK”便拿着电话出了门。　　　　感觉自己也没啥事做，叶宛诗回了卧室便在电脑前坐下，伸手拂过零散的碎发绕到耳后，突然好像想到了什么。　　　　点开goggle，输入：W&D，回车——　　　　满屏的新闻和视频，不过还是只点进了团队的维基百科。　　　　又是几分钟一过，画面却转入了某人百度百科的界面，　　　　哦？……“他中文名叫宋湛啊。”　　　　随后，“鸭梨？哈哈哈哈……”不知看到什么，叶宛诗笑的差点咬着舌头。　　　　原来，中国粉丝都亲切的称呼Alex，也就是宋湛为鸭梨，这名字说来也是好笑，因为Alex中文音译过来，就有亚历克斯这一解释，而有一次某网站站主错把他的名字打成了压力克斯，从此……压力鸭梨，这名字就这么来了。　　　　又往下继续翻，叶宛诗感叹，“果然百度百科够强大，连他喜欢吃菠萝都知道。”　　　　登上微博自觉把自己也加进了某人的官方粉丝后援会，又连续从粉丝官方微博主页看了好些从油管搬来的视频，她正感叹着国内迷妹们的热情，就听见客厅传来一阵声响，　　　　“亲爱的，我搞定了！”　　　　她看了眼时间，发现已经挺晚了，冲出去接过材料便走进了厨房。　　　　Irina倒是没歇下来，像个小尾巴似跟在叶宛诗后面，“Eva，说实话，真的觉得你们中国人好幸福，天天都可以吃到这么多好吃的，我其实一直有一个疑问啊，想说你们吃这么多好吃的，为啥都不长胖？要是我在中国去住一段时间，回来肯定胖的都和我妈一样了。”　　　　真是实力黑亲妈……　　　　叶宛诗用刀背拍了拍新鲜的鸡胸肉，接着快速熟练地切好，将大小均匀的肉丁全盛在小碗里，随即将刀具和菜板洗净。　　　　转而又拿起一旁大葱开始迅速切了起来，嘴巴这时才得空，抬了抬头，戏谑的回答道，“营养均衡懂不懂？我从小爸妈就会教育我吃东西要荤素搭配，不能挑食，你以为是你这肉食动物能比的，中国文化好歹至少也有五千年，而饮食更是跟着一起变迁的。”　　　　一想起西方大部分国家，特别是美国的油炸快餐类食品盛行，叶宛诗便嫌弃不已，这不就是赤|裸裸的不健康脂肪嘛……　　　　见Irina被打击的不行，切到一半，叶宛诗突然转头笑道，“虽然你不是法国的，不过你至少也不是英国的呀。”　　　　Irina噗嗤一笑，连连竖起大拇指，正想还说点什么，就听见自己的手机在响，和叶宛诗打了个手势便跑了出去。　　　　翠绿的葱段宣告完成，这厢才发现之前浸泡晾干的花生米还没下锅，她顺手放下刀，转而拿起一旁的锅放上了灶台。　　　　手倒是不歇，又接着拿起了放在柜子里的植物油，拧开盖子，就等锅热。　　　　浅黄色的液体经过瓶口慢慢渗进锅内，遇上逐渐上涨的油温依旧是纹丝不动，只微微探出几个嫩黄的小气泡，犹如地鼠般来得快，去的也快。　　　　因为是要油炸花生米，所以油也是将锅底给铺上了一层，她将盛油的玻璃瓶拧紧，原封不动的放了回去。　　　　再端起一旁的花生米，伸手一捻，扔进嘴里——嗯，还不错。　　　　她恍眼一望，这才发现自己还没系围裙，放下盘子，倒也依旧晃晃悠悠地走到右边的柜子前，拿出了一件粉粉嫩嫩的围裙。　　　　慢慢系上走了回来，她发现油已经热至金黄色了，油香扑鼻，热气直往脸上走，伸手调至小火，等热滚滚的油慢慢冷却下来，一会儿，右手平行放进锅里，感受到油温已经慢慢下降，起先还不停蹦至爆裂的油已经消停了下去。　　　　面对即将到来的重大场面，油烟机倒是派上了用场，早早就打开来准备上了。　　　　她端起花生米，倒也没怎么闪躲，径直倒进了锅，一瞬间，花生铺满，而花生里的水分碰上热油，产生强烈的物理反应，水分子的沸腾将热油略微溅起，不过也只是一瞬的事，因为是小火，加上油温也比较低，所以也倒没有形成太大油烟。　　　　熟练抄起锅铲开始不停翻炒，整个过程井然有序，丝毫不见一丝慌乱，依稀可见她的功底足够深厚。　　　　没有停下的翻动随着一阵噼里啪啦的响声结束，手下毫不犹豫的关火，见Irina又走了进来，拿起一旁勺子从锅里舀了几粒，“试试。”　　　　锅里的余温还在将剩下的花生米慢慢转化至金黄酥脆，伴随着细微的炸裂声，Irina将冷却的花生米扔进嘴里，“嗯，好香啊！咬起来好脆！就光吃这个我都能吃一下午。”　　　　见成效不错，叶宛诗拿起一旁调料盒撒了些盐下去，接着便盛出了锅。　　　　姜蒜和干辣椒都切好后，她便开始腌制鸡胸肉，料酒一汤勺，加上些许食用油、盐，淀粉和白糖等调料的加入让肉质感到更加的嫩滑。　　　　锅内倒入少许油，六七成油温后，加入切好的干辣椒和少量花椒粒炝锅，随即加入姜蒜末，葱段摄入一半，将锅底炝出香味，佐料和油相遇，带来的香味有着极致的浓郁，同时也带有些触动味蕾的呛意，犹如一个个气味小分子在舌尖上欢快地跳跃着。　　　　将已码好味儿的鸡丁下锅，大火翻炒，直至鸡丁成熟，接着将之前兑好的秘制料汁倒入，快速翻炒，将料汁与肉丁完美融合，随即加入剩下的葱段，将刚炸好的油酥花生米倒入适量，均匀翻炒，起锅装盘。　　　　宫保鸡丁特有的香味触动着味蕾，令人食指大动。　　　　Irina看着叶宛诗熟练的操作，不禁称赞叫绝，这道说起来虽然是闻名世界的名菜，不过国外的做法倒基本都是改良版的，而且还都算是“取其糟粕，去其精华”所以，当Irina第一次吃到正版以后，就再也忘不掉那碰触味蕾的味道。　　　　Irina后勤工作倒是不差，乘叶宛诗还在继续完成糖醋排骨时，将俩人在超市里买的特制版小黄人大碗拿了出来，盛出米饭，将已经炒好的宫保鸡丁也一并端上了桌。　　　　当Irina正纠结这次是拿筷子还是勺子吃的时候，这边的猪小排已然下了锅。　　　　依旧是将姜片放入热油中爆香，随即放入腌制好的猪小排，一直煸炒至其变色，表面已呈金黄微焦，捞出。　　　　接着，便是最关键的一步，腌排骨的水：三汤勺的白糖，加入半碗肉汤，调入半茶匙盐提味儿。　　　　混着排骨小火焖上十分钟，最后大火收汁儿，淋上一汤匙香醋，捻起一小把芝麻撒上，酸甜口味的糖醋排骨混着浓郁的香气就完美出锅了。　　　　“哇塞，真超级香！我感觉我好幸福啊，Eva，快来吃饭了。”接过盛着糖醋排骨的盘子，Irina护宝似一脸兴奋地奔向了客厅。　　　　已经完全上色的排骨透着毫无腻味的肉香，酸甜的味道已经完全融合，沁人心脾，筷子一夹，带起些许黏稠的汁液，令人欲罢不能。　　　　简略收拾了一下，叶宛诗这才解开围裙踏出厨房。　　　　还没走近，她就听见Irina在那啃排骨啃的极其雀跃，莞尔一笑，快步凑上前去，“怎么样？味道还不错吧。”　　　　已经没空张嘴说话的Irina，伸出右手实力点赞，不时咬着碎肉含糊称赞。　　　　叶宛诗倒是不怎么饿，只是拿起筷子便稳稳夹起一粒花生米，放进嘴里一嚼——　　　　还是挺满意的，酥脆不老，有嚼劲，焦香味绵长，炸至酥脆的外衣吃起来非常酥甜，白色的果仁更是越嚼越香。　　　　吞咽后，香味依旧在口腔里久久不散……