018 大闸蟹

最后，以在程书予的帮忙下，把偷荷包小贼扭送去了衙门。　　　　阮怀安正在值班，一瞧，竟有人胆敢偷荷包偷到他闺女头上，大发雷霆。　　　　记仇。　　　　很快，那小贼就被落闸，关进了大牢。　　　　哦，阮怀安还让手下们给那小贼‘特别关照’的待遇。　　　　小气的阮怀安，可爱。　　　　对阮示紫嘘寒问暖了一番，意思意思让她注意安全。　　　　又是拉着程书予热情洋溢着感谢了一波，并且还拜托了程书予送阮示紫回府。　　　　阮示紫：“……”　　　　无奈之。　　　　程书予前脚刚刚送完阮示紫回府之后自己回到府中，袁贵后脚就回府了。　　　　带着大袋小袋的，满满都是好吃的。　　　　各种各样好吃的。　　　　其中，就有豆腐脑。　　　　豆腐脑？　　　　不就是……　　　　看着碗中只有半碗的豆腐脑。　　　　程书予想起了阮示紫，若有所思。　　　　阮示紫出门被偷荷包的事情，阮怀安自然是告诉给了林若水知道了。　　　　林若水对阮示紫教育了一番，并且责罚了叶子的失职。　　　　当然，同时阮示紫也被勒令女孩子家家的，不得出去玩太多，抛头露面的，总是不太好的。　　　　第二天的徬晚，突然下起了大暴雨。　　　　就在这场大暴雨之中，阮府迎来了客人。　　　　苏润容带着程书予来府上做客了，并携带上了一大袋的――大闸蟹！　　　　一只、两只、三只、四只……　　　　哇，瞧着那一只只被绑着还在挣扎着，鲜活的螃蟹，阮示紫脑海里已经把它们安排得明明白白了。　　　　大闸蟹是秋季成熟。　　　　大闸蟹最肥的季节是中秋这段时间，此时螃蟹黄多油满。　　　　秋天最重要的事情就是吃螃蟹。　　　　俗语说：秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来，九月圆脐十月尖。　　　　在民间流传已久，也说明了秋天是吃螃蟹最好的季节。　　　　大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，营养丰富，每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的秋季，错过了一次也就等于错过了一年，其他时间大闸蟹都是尚未成熟，吃起来也不大好吃。　　　　更何况，古代又不跟现代，又没有一年四季的人工养殖。　　　　在古代，想吃好吃的螃蟹，也就这个季节了。　　　　嗯，做清蒸大闸蟹跟葱姜炒螃蟹，铁定是很美味的。　　　　“几日不见，阮夫人又貌美不少。”　　　　“苏公子哪里的话，听闻又谈妥了几笔生意，赚了不少呢。”　　　　“那自然是少不得阮府的帮助的，苏某人都记在心里呢。”　　　　“这不，刚刚谈成的生意人赠送的大闸蟹，就念着你们阮府了。”苏润容微微谦身，把手中的大闸蟹递给林若水，媚眼一挑，“阮夫人，小小手礼，不成敬意。”　　　　阮示紫等着林若水跟苏润容他们客套了一番，总算是客套完毕，大闸蟹交接完毕。　　　　接下来，苏润容他们自然是让林若水或者阮怀安挽留下来府中吃晚饭，苏润容顺势留下来蹭饭，并且吃大闸蟹。　　　　哦，阮怀安还没有回府，那自然是林若水挽留的。　　　　果不其然，林若水跟苏润容三两句的，就进入了正题。　　　　林若水接过大闸蟹，就往阮示紫手上递。　　　　在阮示紫耳边，轻声道：“去，给他们露两手你的厨艺。”　　　　转头，林若水笑靥如花，道：“当自己府就好，别客气。”　　　　接着还让下人泡了阮示紫特调的桂花茶。　　　　阮示紫：“……”　　　　怀疑自己穿越过来的不是林若水的亲闺女，是煮饭丫鬟系列。　　　　心中虽多有抱怨，阮示紫还是兴高采烈地拎着大闸蟹去厨房做好吃的了。　　　　要给大闸蟹安排得明明白白。　　　　首先，得把螃蟹刷干净。　　　　用大菜刀把大闸蟹一只只的拍晕，一刀一只大闸蟹。　　　　待把大闸蟹都拍晕，装盘，把葱打成结，姜切成片。　　　　蒸锅中入水，放入葱、姜烧热，放上两根筷子，把一个大碟子放在筷子上面。　　　　注意不要让水线越过碟子。　　　　把洗好的蟹放入蒸锅中的碟子上，蒸熟。　　　　把蒜和姜切成末，放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。　　　　哦，古代还没有香油，阮示紫放了点花生油。　　　　用作吃大闸蟹的蘸料，同时，喜欢吃醋的可以加点醋。　　　　阮示紫不喜欢蘸醋，所以，省略。　　　　大闸蟹清蒸半柱香的时间，就好。　　　　阮府的厨房并不大，却也不小的，炉灶也不止一个。　　　　怎么说，也是官府人家嘛。　　　　清蒸大闸蟹完成之后，阮示紫没有端出来，而是让叶子帮忙把蒸锅放到一边搁着。　　　　炉上放上一个新的炒菜锅。　　　　阮示紫准备再做一盘姜葱大闸蟹，所以不打算这么早开锅清蒸大闸蟹。　　　　清蒸大闸蟹凉了，可就没那么好吃了。　　　　阮示紫把大闸蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净，去除鳃及白毛，把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。　　　　斩下蟹脚，将蟹爪、蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。　　　　将蟹身片成两半，蟹黄挖出，搁在小碗中，放入一旁，再将蟹身斩成一块块，放入盘里。　　　　将盐、胡椒粉撒在大闸蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。　　　　将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。　　　　锅中倒入花生油，烧至七成热。　　　　将大闸蟹放入锅内摊开，不要让它粘连，待螃蟹成金黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入盐少许，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。　　　　大闸蟹味道虽鲜美，但大寒，食多了容易伤身，所以食大闸蟹最好配上点小酒。　　　　黄酒就是配大闸蟹的首选。　　　　府中有坛阮怀安珍藏的黄酒，还没有开过封，阮示紫犹豫了一下，还是开了。　　　　先行品尝了一下，一小口。　　　　噗咻，甘甜可口，好酒。　　　　酒，少饮怡情，大饮伤身。　　　　阮示紫把黄酒偷偷装了一小壶，把那一小壶黄酒烫了一下，这样口感更好。　　　　做大闸蟹，自然是阮示紫做的，但是，素菜也是要有的。　　　　苏润容跟阮府虽说很熟，但熟归熟，客人怎么说也是客人。　　　　总不能光吃这两道大闸蟹的，这个时候，煮饭丫鬟就派上用场了。　　　　阮示紫让她们把清蒸大闸蟹下面的水拿出来，加入豆腐块，煮汤。　　　　清蒸大闸蟹，阮示紫是隔水蒸的，水放了葱跟姜，为的就是可以做清汤。　　　　大闸蟹清蒸之时，蟹味少许融入了水之中，会有淡淡的蟹味。　　　　把清蒸大闸蟹取出来，去掉两根架着的筷子，把锅中水烧热加入豆腐块，加入盐，料酒，葱花，即可完成清汤。　　　　再让煮饭丫鬟炒上一盘白菜，晚饭就完成了。　　　　阮示紫询问了一下阮怀安回府没有。　　　　“爹爹他回府没有？”　　　　“小姐，老爷回府许久，正在厅中跟苏公子相谈甚欢呢。”　　　　阮示紫点了点头，“嗯。”　　　　让叶子问林若水开饭没有。　　　　得到林若水的点头，即便开饭了。　　　　阮示紫回房中，换了一身衣衫好，不然一股子的油烟味，实有不妥之处。　　　　此刻，阮示紫乖巧坐在饭桌上。　　　　拿着筷子。　　　　脑子有些头昏，百思不得其解。　　　　最后，阮示紫想到刚刚她尝了一下黄酒，许是酒精有些上头了。　　　　懊恼不已，没想到原身酒量如此的不行。　　　　一口，才一口耶。　　　　阮示紫想着要不要回房间，但是瞧了瞧桌面上的大闸蟹。　　　　逐选择吃饱再回房间。　　　　嗯，大闸蟹比较重要。　　　　微醺。　　　　坐在阮示紫对面的，是程书予。　　　　他正在一口一口的，用筷子斯文地吃着她煮的葱姜大闸蟹。　　　　旁边，坐着的是苏润容。　　　　与程书予旁边苏润容狼狈不堪的吃相，形成了强烈的对比。　　　　此时此刻的苏润容，毫无美感。　　　　第一美男子，也不过如此。　　　　也不知道是不是因为酒精的关系，阮示紫不经意间夹大闸蟹瞄了一眼程书予。　　　　相貌堂堂。　　　　身上似乎散发着莹莹的白光。　　　　阮示紫也不是第一次见程书予了，平时也就是觉得他长相还行，一般般罢了。　　　　乍一看，突然觉得程书予格外的好看，天下第一美男子，也不过他如此这般。　　　　天地间，仿若就只有眼前的他。　　　　“紫儿，不要光吃饭，吃点菜。”林若水碰了阮示紫一下，阮示紫有些清醒一下，眼前的碗中，多了一根蟹爪子，“来，吃个蟹爪。”　　　　“……”　　　　阮示紫点点头，埋头吃饭。　　　　为自己刚刚的反应脸红，心跳加速。　　　　什么鬼啊。　　　　她刚刚是肿么了？　　　　咋会产生如此这般的错觉。　　　　原身！对，铁定是原身的感觉。　　　　她喝了酒，就控制不住原身的感觉了。　　　　嗷呜，看来她以后是不能喝酒了啊。　　　　阮示紫懊恼，津津有味的啃完了林若水给她夹的蟹爪子。　　　　噗咻，真好吃。　　　　准备再去夹大闸蟹吃，抬头。　　　　耶，大闸蟹咧？　　　　两盘大闸蟹被清空，只余下残汁。　　　　只有旁边的汤跟炒白菜还有剩的。　　　　阮示紫：“……”　　　　要不要吃得这么快哟，呜，她还有半碗饭的呀。　　　　无奈之，阮示紫只能苦巴巴的豆腐清汤泡饭，夹了几条白菜吃了。　　　　食之无味。　　　　呜，她想要吃大闸蟹。　　　　哭唧唧。　　　　幽怨的抬头，对上了程书予那别有深意的眼神，阮示紫愣了一下，闪躲的低下头，埋头扒饭。