023 开口酥

每日的书信，仍旧如期而至，为此，阮示紫还受到了林若水跟阮怀安的关注。　　　　阮示紫被阮怀安邀到书房之中，鞭策了一顿。　　　　无非就是说什么，她怎么说也是镇长千金，蓝府大少爷既已娶妻，让阮示紫不要想不开，去做妾。　　　　他们不低人一等，做妻是绰绰有余的。　　　　“紫儿，爹爹自会给你许个好人家。”　　　　“孩儿还小，才不要离开爹爹跟娘亲呢。”　　　　“鬼灵精。”　　　　阮示紫既感动，又憋屈。　　　　总不能告诉爹爹，是蓝家大少爷硬是纠缠着自己，让他给自己出头，打别人一顿吧。　　　　爱一个人，是无罪的。　　　　阮示紫一直是这么觉得的。　　　　但是，纠缠着一个人，那可就有罪了。　　　　阮示紫闷闷不乐。　　　　在小红泥的推荐下，阮示紫带着叶子跟小红泥，来到了客似云来茶楼。　　　　在阮示紫的坚持，威逼之下，叶子跟小红泥忐忑着心，跟阮示紫同台坐下了。　　　　阮示紫：“听闻，你们这客似云来茶楼是这镇上，最顶尖的店。”　　　　“那是自然，姑娘。”　　　　“那先随便来个四菜一汤。”　　　　“姑娘，没有哇。”　　　　阮示紫嘟着嘴，不开心：“又说是最顶尖的店。”　　　　店小二抹了抹汗，这姑娘是来砸场子的吧。　　　　“可姑娘，咱们小店，是茶馆呀。”　　　　“茶馆？”　　　　阮示紫疑惑。　　　　小红泥扯了扯阮示紫的衣袖，在阮示紫耳边，低声提醒：“小姐，就是只有糕点，跟茶饮啦。”　　　　叶子捂脸，她怎么会有这样的小姐。　　　　平时挺聪明的呀，怎么这会就犯蠢了。　　　　“看这个，小姐。”叶子指了指挂在墙上的菜单。　　　　“哦哦。”点了点头，阮示紫尴尬，摸后脑勺，“不好意思啊，是我孤陋寡闻了。”　　　　“没关系，没关系，姑娘您点。”　　　　“那，先来个开口酥，南瓜凉膏跟蛋黄酥吧。”阮示紫看都没有看挂在墙上的菜单，脱口而出。　　　　“姑娘，这……”小二瑟瑟发抖，抹汗，“小店，都没有啊。”　　　　这姑娘，怕就是来砸场子的。　　　　先前掌柜的吩咐他，无论这姑娘点什么，都说没有，他还瞧了一下这小姑娘，眉清目秀，小小年纪的，为此要刁难人家，觉得一阵心虚呢。　　　　现在，呃，真不是刁难。　　　　这姑娘点的，他们小店里，是真的没有。　　　　阮示紫喝了一口茶，惊讶。　　　　不是说顶级？这么简单的糕点，总不能做不出来吧。　　　　狐疑。　　　　“不会吧，这都没有？”　　　　身为接待阮示紫店小二的小刘，出了一身的冷汗，瑟瑟发抖的回答：“不好意思，真……真没有啊。”　　　　干嘛，她长得凶神恶煞，很吓人吗？　　　　阮示紫摸了摸自己的脸，跟往常一样吧，长得和蔼可亲的咧。　　　　想了想，阮示紫反思，可能是自己语气太重了些。　　　　没有自己想要吃的几样，阮示紫瞬间失去了兴趣。　　　　对没有现代的糕点表示理解。　　　　“哦，那算了。”阮示紫站起身来，示意叶子给茶位钱，“叶子，小红泥，我们走吧。”　　　　叶子识趣掏荷包，顺便点头应声，“是的，小姐。”　　　　小红泥心里一阵焦急。　　　　这跟少主交代的，不一样呀，她还没有开始她的表演耶。　　　　就、就这么结束了？　　　　阮示紫跟叶子站了起来，两人看向了坐着的小红泥。　　　　小红泥慌忙站了起来，跟上了阮示紫的步伐。　　　　眼见任务准备失败，忙给小刘打眼色。　　　　小刘一个激灵，想起来了自己的任务。　　　　一拍脑袋。　　　　哎呀，差点忘了。　　　　忙嚷着嗓子，追上去，道：“哎，姑娘，姑娘，请留步！”　　　　“怎么？”　　　　“姑娘也别急着走，先坐下。”小二嬉皮笑脸的领着阮示紫三人坐回原位，“小人这就去给您问一下后厨。”　　　　阮示紫刚刚想着，让他不用麻烦了。　　　　想了想，可能他们的典礼没有，厨师会做，也不定呢。　　　　嘿，一想到可能还能吃到自己想要吃的糕点，阮示紫乐呵。　　　　“哦哦，好的。”态度友好，“麻烦你了。”　　　　这姑娘态度还挺好，好感度上升。　　　　“不麻烦，不麻烦。”　　　　小刘被阮示紫的眼神盯着，很是不好意思，脸色羞红，忙摆着手，屁颠屁颠地跑去了后院。　　　　询问了一番，林桑跟着小刘，走了出来。　　　　步至阮示紫面前。　　　　一个小丫头片子，林桑不屑的眼神都不带掩饰的。　　　　还是礼貌，友好的道：“姑娘说的糕点，不瞒您说，闻所未闻，见所未见。”　　　　继续道。　　　　“大概，皇宫中的御膳房，都未必能做得出来。”　　　　皇宫中的御膳房，也未必能做得出来？　　　　“哪有这么难？”　　　　阮示紫是诚心询问。　　　　看在林桑的眼里，成了阮示紫的挑衅。　　　　直接，‘姑娘’这个称呼，都变成了‘小丫头片子’了。　　　　“看来，小丫头你这是没事找事，来砸场子的呀。”　　　　“哎，世道炎凉哟。”还阴阳怪气的，“长得人模人样的，没想到竟是这样的人。”　　　　过份！　　　　阮示紫恼怒，“你！”　　　　“说吧，你想要多少钱？”　　　　“你……！”　　　　阮示紫被气得说不出话来。　　　　“怎么，羞愧得说不出话来了？”林桑双手交叉在胸前，得意道，“我敢打赌，整个搞搞镇都没有人能够做出来。”　　　　阮示紫觉得自己食□□号，受到了侮辱，一拍桌子，站了起来，“哦，那我跟你赌。”　　　　这样的阮示紫看在叶子跟小红泥眼里，气势十足。　　　　“小丫头片子，就不要在这里逞能了，一会儿忍不住在这里哭鼻子就不好了。”　　　　哎哟，刚刚她拍桌子太大力了，手疼。　　　　呜，不能呼。　　　　阮示紫：“……”　　　　林桑一脸挑衅，发出唏嘘：“啧啧。”　　　　“这里所有人做证人，要是我做出来，你就得给我道歉！”　　　　“呵，给你叫爷爷都成。”　　　　“那你记住你现在说的话。”　　　　“那要是你做不出来呢？”　　　　“反之，我做不出来就给你叫爷爷。”　　　　“好，大家可听着了，到时候别说我欺负小丫头。”林桑嗤之以鼻，鼓掌，“小刘，给这小丫头带路。”　　　　小刘投以阮示紫一个同情的眼神，带路。　　　　阮示紫来到厨房，先是环顾了一下客似云来店里厨房的环境，挽起袖子，带上做饭用的围裙。　　　　应该是围裙吧，跟现代的围裙挺像的，不知道叫什么，反正她府上是没有的。　　　　果然专业的店里厨房，就是不一样，材料一应俱全。　　　　小小的店里，竟然还有烤炉灶。　　　　可以，可以。　　　　这样一来，她可以尝试一下等一下用烤炉来烤制酥皮，这样的口感会更加的酥脆醇香呢。　　　　忽略围观的群众，阮示紫开始准备做糕点。　　　　刚刚她说的，都是些简单的糕点。　　　　竟然都不会做，晕菜。　　　　还御膳房的，都未比做得出来。　　　　那她是不是比御膳房还要牛逼轰轰哟。　　　　哦，她是二十一世纪的女食神，也对，区区御膳房，不能跟她比也是正常的。　　　　嘿嘿嘿。　　　　不过，中华美食博大精深的。　　　　算了，算了。　　　　不能有虚荣心。　　　　刚刚她说的哪几样来着？　　　　哦，开口酥、南瓜凉糕、蛋黄酥。　　　　虽说她不是主攻糕点的，这几样东西，小意思。　　　　随随便便都能给他们做出来。　　　　是时候要展现真正的技术了。　　　　阮示紫自己脑海里，突然冒出来这样一句话，把自己忍不住逗笑了。　　　　开口酥。　　　　要制作开口酥，首先要做出油皮跟水油皮。　　　　两种皮层叠在一起，再包上馅料，蒸出来的才会酥脆，吃着也才会有层次感。　　　　做水油皮，将牛奶，中筋面粉，糖，油，混合到一起，充分揉匀，醒置三分之一柱香时间。　　　　在醒置水油皮的时间之中，制作油皮，将中筋面粉，油，充分融合搅拌在一起揉成团，也同样醒置三分之一柱香的时间。　　　　醒置面团，一直都格外的重要。　　　　中途不要碰它，不然会破坏口感。　　　　在那个空闲之时，制作开口酥的陷料，将核桃砸开，取出核桃仁，用擀面杖杆碎，放入两个鸡蛋，放入莲蓉泥，充分搅拌，分成均匀的小团。　　　　阮示紫分成了二十个小团。　　　　把醒置好的水油皮的面团和油皮的面团也分成均等的二十个小团，水油皮包油皮，层叠几次，按压，赶成长条，卷起来，再醒置三分之一柱香时间。　　　　再次将面皮杆成长条，卷成卷。　　　　将面皮再分成二十个小团，用筷子在中间按一个印，两端向中间推，按压，杆成圆圆的饼皮。　　　　取一份陷料包入饼皮。　　　　收口向下，用刀子在顶部切个十字花刀。用刷子刷上蛋黄液。　　　　准备放入烤炉。　　　　这个烤炉灶，阮示紫不太会用，研究了一下，终于理解了。　　　　就那种跟现代烤披萨的那种大炉一样。　　　　下面是火，隔着一层，什么搁着个架子。　　　　阮示紫一个个开口酥放置在架子上面，再推进去。　　　　呜，再一次怀念现代的烤箱。　　　　放入烤炉，烤上半柱香时间。　　　　开口酥就能够完成了。　　　　随着开口酥在烤炉之中的慢慢烘烤，香味渐渐四溢，一股甜香奶味，在厨房之中漫延。　　　　围观群众一个两个情不自主的流着哈喇子，纷纷交头接耳。　　　　“哇，好香呀。”　　　　“好像好好吃的样子。”　　　　“对呀，对呀。”　　　　“真想尝尝看呢。”　　　　“比我们副主厨厉害多了。”　　　　“就是，就是。”　　　　围观群众都是店里的下人，厨房中的同僚，聊着聊着，就歪了楼。　　　　“看副主厨的嘴脸，脸都青了，哈哈哈哈。”　　　　“让他平时扯高气焰的，这回踢到铁板了吧。”　　　　“嘘，别说了，他瞧过来了。”　　　　林桑看着阮示紫熟练的动作，脸确实是青了。　　　　随着那开口酥在烤炉之中慢慢烤制，香味散发出来，他额头上的冷汗直冒。　　　　可恶。　　　　这小小的丫头，竟然有这般的技术。　　　　难怪他们要他故意激怒她，让她进套。　　　　比之前的那个主厨，厉害多了。　　　　一开始，林桑收到苏润容跟吕彬彬下达的激怒阮示紫这个小丫头片子，表示嗤之以鼻的。　　　　说什么是一个厉害的娃子。　　　　一个小丫头片子，能够厉害到哪里去。　　　　没想到，没想到啊。　　　　民间卧虎藏龙呀。　　　　林桑现在，是真的打心底里佩服起阮示紫了。　　　　开口酥，莲蓉泥跟核桃仁碎做馅料，外层水油皮跟油皮交叠做酥皮。　　　　妙，当真是极妙。　　　　光这想法，创意，就让他佩服不已。　　　　恨不得立马去试试口感会是哪般。　　　　同时，林桑也很期待阮示紫接下来做的几道糕点的表现。　　　　他听到了隔壁手下们的吐槽，狠狠瞪了他们一眼。　　　　哼，一群只会嚼舌根的废物东西。　　　　期待阮示紫接下来表现的，还有不远处，阁楼上正拿着西洋望远镜偷窥的苏润容，抢着也要用西洋望远镜的吕彬彬。　　　　以及，一脸冷漠，喝着茶的程书予。