所谓炼鬼术关键讲究的就是火候，其次才是配料。
先放水，把准备好的配料放进锅里，等到八成熟的时候，熄火闷上个半个小时。
然后将准备的鬼魂放入锅中，加大火，一定要保证火足够大，否则容易夹生。
熬上两个小时之后，将煮熟的鬼魂取出来了，然后加上尸油，这个时候，鬼魂还没有死。
在上面裹上一层面，放进盛有尸油的锅里，文火炸半个小时。
之后，关火，焖锅十分钟，外焦里嫩的油炸鬼就出锅了。
一个五十多岁的老头一边在案板上切着葱姜蒜等佐料，一边慢条斯理的讲述着炼鬼术的精要。
旁边蹲着一个十来岁的小男孩，男孩头发和眉毛都是黄白色，很明显是个白化病患者。
“你记住没有？”老头突然回头看了看男孩。
“记住了，爷爷。”男孩用稚嫩的声音回道。
“不过要想做出最好的油炸鬼，食材才是最关键的，年龄越小的鬼，吃起来才越嫩。”老头一边说着一边微笑着瞥了瞥旁边的一个黑色小罐子。
小男孩眉头紧锁的看着小罐子想要说些什么，但是又不敢说出口，两只手在一起缠绕着来回搓动。
终于，小男孩鼓起了勇气，开口道：“爷爷，能不能放了他们？”
老头手里的刀突然停住，他略带惊疑的看着小男孩，“你说什么？”
小男孩脸色通红，声音极细，“他们很可怜的，我们能不能不吃他们？”
老头突然把刀放在桌子上，脸色阴沉，“跟你说了多少遍了？你是人，他们是鬼，你怎么能够同情他们呢？作为人他们已经死了！”
“可是他们还能去投胎啊，我们把他们吃了，他们就不能投胎了。”
老头被男孩的话惊住了，这是小男孩第一次敢反驳自己，这让他反而有些欣慰。
老头突然笑了笑，抚摸了一下男孩的头，道：“爷爷也不想吃他们，但是如果不吃他们，我们就要被吃掉。”
老头眼神里闪过一丝担忧，“你明白吗？”
男孩看了看小罐子，虽然该是不舍，但是也无可奈何，只能微微点了点头。
“哎吆！开锅了！”老头赶紧用一块毛巾垫着掀开锅盖，白茫茫的水蒸气突然充满了整个厨房。
老头用勺子搅了搅锅里的调料，深深的吸了一口气，一股清香的气流缓缓进去体内。
“怎么样？香不香？”老头回头问了问男孩。
“香。”小男孩咧开嘴露出豁口的大门牙。
他又从旁边的一个盆子里取出几块骨头一样的东西放进锅里，盖上锅盖。
“好了，在等半个小时就可以进行下一步了。”
“嘭嘭嘭！”
“爷爷，有人叫门！”小男孩指了指门口的方向。
“去看看是谁。”
小男孩起身准备去开门，老头突然一把拉住男孩，看了看墙上的钟表，已经过了两点。
“我去，你在这里等着。”
老头放下手里的勺子，在围裙上擦了擦手，轻步来到门口。
“嘭嘭嘭！”
整个门剧烈的震动着，仿佛随时都有可能被撞开一样。
“谁啊？”老头问道。
门外没有回应。
“嘭嘭嘭！”
老头突然紧张起来，他双手比划了几下，随后在脸前合十，慢慢挪动错开，两只手食指和中指紧贴着眼睛分开。
突然老头双眼闪过一阵金光。
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