第101章 各显神通（2）

第101章各显神通2

闵儿的这句说说的自然是覃大壮，之前他在琼音阁向未央和闵儿挑衅，使出的就是自己的看家本事，韭香花刀鱼。这次他选的黄鱼比之前的那一尾还要肥硕，看他处理鱼货的手法显然是比先前还要娴熟了，尤其是处理活鱼的内脏的时候，他虽然没像闵儿那样刀工出神入化，但是也把闵儿的那手绝活，学的有七八分像了。看他的手法，这一回这道韭香花刀鱼，似乎并没有太多的新意，唯一的变化就是在调味的时候用料稍有不同，韭菜叶，韭黄，韭菜花，按照不同的比例加入了调味料之中，如此一来，韭香气味就会更加的浓郁也更加富有变化。

闵儿心说，这覃大壮就是再练习个十年，再学会几套诡异的功夫，只怕也越不过我们家小姐去，因此便收回了目光，不再关心覃大壮那边的进展。

此时伊衡和空桑前辈那边也是进展顺利。伊衡正在处理各种各样的蘑菇，每一种蘑菇都改刀成了不同的形状，此时那一小盆杂蘑菇看上去宛如龙宫里精致的摆件，简直让人无法把它们和各种野山菌联系起来。而他身边的一个小炉子上，还炖着一小盅的高汤，这不是一般的高汤，是用老鸭煲制的高汤，不仅浓稠，而且没有鸡汤那样油腻，看上去呈现出一种透亮的琥珀色。这高汤在小炉子上咕噜咕噜的冒着泡，散发出阵阵的甜香。

空桑前辈恐怕是整个赛场上最镇定的人了，她坐在轮椅上，虽然行动并不便利，但是她的两个侍女十分的机灵，只要空桑前辈抬一下手，她们就知道她要去哪一边。此时空桑前辈正在处理各种时蔬，芹菜，芤菜，荇菜，七八种鲜亮的新鲜蔬菜全都被切的十分的细碎，此时被放到了一个大瓮里面。已经处理好的鱼翅被放在一旁备用，风干了三年的火腿，此时被切成了薄片，也扔到了瓮里。然后空桑前辈便不再忙碌，只是耐心的等着。她在等一瓮鲜汤，这一瓮鲜汤不加一滴水，完完全全是用那些新鲜时蔬自身被逼出来的水分，那种鲜咸，可谓是无可匹敌了。

关外的那几位来客的作风果然是独具异域风情，他们虽然也忙碌，但是手上做的功夫却是让人捉摸不透的。云多达卓只是把牛肉切成了大块，又仔细的去除了筋膜，然后便放在一旁备用了。他把几乎大部分的时间全都放在了那两根牛大骨头上，他把骨头用来熬制了一锅奶白色的浓汤，又过滤了几遍，一丁点的浮沫也不见的，然后他又将锅里的骨头捞出来，换了一个大锅，用小火慢慢的煨着。就在所有人都以为他要做一道炖牛肉的时候，他又做了一个让众人不解的举动，剁肉。先前的肉块被剁成了肉糜，在这个步骤上，他的手法和云多吉勒一样，也是用一柄长刀，从中间开始斩肉，继而循序渐进的把肉斩成肉蓉。此时比赛时间已经过半，大家也都进入了最关键的时候，无人再去关心云多达卓究竟要做一道什么菜式，只能等到时候，在最终呈现出来的菜品上，见真章了。

云多吉勒也是不按常理出牌的，他什么荤素食材都不处理，只是专心的在处理各种各样的水果，其中尤其以葡萄最多。他选出一些小粒的葡萄清洗干净，又把七八种不同的葡萄榨成了汁，别的炉灶前都是一阵阵的饭菜清香，只有云多吉勒的炉灶之前弥漫的竟然是一股果香气，不知道他葫芦里卖的什么药。

阿扎戈的做菜风格就和他的为人一样，神秘兮兮的，他拿出了两个坛子，这是一对儿子母瓮，大瓮至于火上，小瓮又放在大瓮的中间，再在两个瓮中间的缝隙之内添上水。他把野兔腿处理的很细致，一点皮骨筋膜都不剩，但是整个兔腿依旧保持着完整的形状。他把整个兔腿放进了小瓮，又添上了少许的野山参煮的水，然后就盖上了盖子。接下来他做的事儿，就是时不时的打开盖子，往里面扔几样东西，再无其他。不过如果你仔细看的话，就会发现，他加入瓮中的全都是珍稀药材，加入的顺序，时间，分量显然都是老早就计划好的，有的药材被扔到了中间的小瓮之内，有的则是扔在两个瓮之间，只是取这味药材熏蒸出来的气味。

未央和闵儿这边是分工合作的，虽然她们是两个人，但是因为食材处理起来不是十分的容易，因此进度并不比别人快多少。闵儿此时正在对付那一小把紫茄叶，先前说了，这紫茄叶子经过了焯水之后就会在表面形成一层有毒粘液，如果只是冲洗，是很难清除干净的。闵儿不慌不忙，拿出来一份之前已经准备好的麦米粉，又把已经焯好的紫茄叶放进粉面之内，然后揉搓。等到粉面均匀的裹满了紫茄叶的时候再进行冲洗，这个时候得到的紫茄叶便一点粘液也不剩了，十分的干爽。而未央此时则在处理无面鱼，这是一种一指多长的白色小鱼，宽度还不足一指，因为长期生活在河海交界处的石缝里，因此没有眼睛，若不是仔细看，便连头尾都分不清楚。这种小鱼腹部有一条细细的黑线，那是它的鱼胆，如果食用则会极苦。未央此时便用一把小小的柳叶刀，把鱼腹破开，小心的去处那道黑线。剔除鱼胆一定要小心，一旦弄破了鱼胆，整条鱼便要会被染上苦味，不能食用了。无面鱼十分的鲜美，但是就是因为剔除鱼胆十分麻烦，因而很少有人用它入菜，价格也便宜的很。从前未央和闵儿过过一段时间的苦日子，那个时候，她们身上的银钱便只能买些便宜的菜来吃，也是因此才发现了无面鱼和紫茄叶这样的美味。

闵儿又准备了一些芤菜的碎末，还有姜片若干，至此准备工作便完成的差不多了。最后闵儿拿出了那一篓墨玉玄参，放在了未央的面前，“小姐，这东西金贵的很，我可不敢沾手，还是得你来了。”