武离的美食小课堂自制口味虾:
镜头缓缓拉近,才见武离与严肃郁阳旭两人一同站在了案桌前,桌上则是各种配料与一袋鲜活的小龙虾。
“咳咳!大家好,我是武离,由于小乔这货闲得蛋疼,便就着酒意想写下这篇作品番外,意在用他那点儿少得可怜的厨师底子教大家做一些家常菜。”
郁阳旭听罢忍不住吐槽道:“口味虾这种东西真的算是家常菜嘛”
这边严肃也顺势接道:“而且大冬天吃小龙虾什么的,也太违和了点儿吧”
武离随即便斜视了过去,“有本事你丫别吃呀!”
“当我什么都没说!”镜头一转,露出了严肃那张人如其名的俊脸。
有些讥讽地笑了笑,武离看向镜头,接道:“那么咱们废话不多说,直接开始今天的美食课堂。”
“今天要教大家做的是“自制口味虾”,所谓“自制”,就是说这东西完全是小乔这货自己瞎琢磨出来的,大家若是喜欢可以学学,不喜欢就在书评区喷他丫的就成了!”
小乔从镜头背后探出了头来,戏笑道:“信不信我再让你被强暴一次!”
武离听罢立马便摆正了脸色,说道:“好的!这道菜咱们所要准备的原料有:小龙虾一斤、生姜、蒜头、三五火锅料适量、耗油适量、蒸鱼豉油适量、500l装啤酒一罐儿、王守义十三香一盒、湖南椒三根,朝天椒10根以及香菜紫苏叶若干。”
说到这武离竖起一根手指抬起了手,悠悠强调道:“其实辣椒这种东西的用量,各位可以依个人口味酌情增减,要不能吃辣的话你丫就点右上角的吧!”
“离总你这么跟观众们说话真的好嘛?”郁阳旭偏过了头,悄声提醒道。
那边严肃也是虚着眼睛接道:“再说了你这全是适量啊、酌情的,人家能学会个毛啊!”
武离却是没有去搭理两人,他继续看向了镜头:“咱们不理这两个二货,继续!首先,来,郁阳旭把这生姜削皮,再把蒜头剥出来。”
说着武离先是将姜蒜推向了郁阳旭,接着又将那袋小龙虾交给了严肃,“再接着,洗龙虾的活儿就交给你了!”
严肃则是欣然接受了这以苦差,毕竟这也是他自己早就揽下来的活儿。
镜头推前看去,严肃已是快速地处理起小龙虾来。
“处理龙虾可分为四个步骤:去头、摘线、洗腹、开背,仔细来说呢就是”
说着严肃从盆中捏出了一只生猛的龙虾,这小东西居然还胡乱舞动着钳子,想来等会儿做出来应当是鲜美得很。
“第一步,咱们先用右手捏住龙虾中段,这个位置它的钳子对你不会有什么威胁,接着将左手食指拇指捏在同一位置,然后向上一拢,龙虾的两个钳子就被你捏住了,记住用点力,不然龙虾会挣脱的,到时候你就知道后悔了”
镜头下,严肃口中一边说着,手中动作亦随之而动,不过一两秒的时间,龙虾的双钳便被他的左手给攥紧了。
接着他再次说道:“接着,就将你的大拇指头嵌入龙虾壳儿与虾尾之间的空隙,然后用力向里面一怼,进去之后向外面一挑,看!虾壳就这么被取了下来。”
看去,果然虾壳已经离开了龙虾的身体,“咔吧”脆响之间,似是还能看见里面黄色的虾黄与一些灰黑色小须须。
“跟着将虾头舍去,将虾壳下面的肠胃挑出,再将两边的小须须清理干净,第一步就完成了。”
说着严肃将手中的小龙虾举了起来,果然属于虾头的那部分已经去除,其中脏脏的肠胃与腮也已经被清理干净。
跟着他将龙虾面朝下摆在了左手手掌当中,一边动作着一边说道:“第二步,就是要去除虾线,咱们先把龙虾这么摆在手里,用右手食指拇指捏住龙虾三片尾巴的中间一片,捏紧之后顺时针旋转180,然后慢慢向外抽,这条黑色的虾线就被咱们抽出来了。”
严肃这时抬起了右手将手中的虾线展示在了镜头前,认真道:“记得一定要抽虾线,不然的话做出来的小龙虾会有一股奇怪的味道,而且这个东西也很脏,我猜你们应该是不想在享受美食的时候受它所扰的。”
说完他笑了笑,将龙虾翻了个身,那浑黄的虾腹便已面向了他,“第三步就比较简单了,在家里找一个许久不用的牙刷洗净,然后就着盆中的清水将虾腹刷洗个几遍就好了,看,虾腹刷这么几下明显就干净了许多。”
“龙虾其实现在已经算是处理干净了,但最后这一步,则是咱们湘府人比较喜欢的一种处理方式,说起来也特别简单,用剪刀竖着将虾尾剪开一条缝就是了,我们湘府人比较喜欢这种方式是因为这样比较好入味,对于口味稍重的我们来说,这一点很有必要!”
严肃一番演示做完,镜头便转到了武离这边,“好了,处理方式已经介绍完毕,他那边除了那张脸也就没什么好看的了,接下来咱们看向备料环节。”
这边郁阳旭已是清理干净了所有底料,武离接过之后,便提刀开始了料头的准备工作。
生姜切至蒜头大小,用刀身轻拍,将其拍至微裂,蒜头同之。
取朝天椒与湖南椒,湖南青椒切斜刀,朝天椒则对半切开,三五火锅料则切出一块5见方的小块儿。
做完这些,武离便放下菜刀拍了拍手,一边拧开火炉一边说道:“至于我这边呢,就没什么好说的了,按照我刚才的做法处理一下这几个小料就行了。”
听罢小乔再次从摄像头后方探出了脑袋,微皱着眉头小声道:“我说你丫能不能用点儿心?一副敷衍的样子是干嘛呀?”
武离也没有说话,只是狠狠地剜了小乔一眼,心想:“你丫的把老子老婆给弄丢了不说,还把老子坑到了姬梓瞳那女人身边,要不是你丫是作者,哥早上去抽你丫的了。”
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