“你看我篓子里的，一条十五个铜板的稻花鱼，我买了两条，是要拿回家去尝一尝的。这还是到田庄去买的，若是在东京城里，那价钱可就贵了去。”张书生打开篓子让掌柜的和赵书生看。
“这不就是普通的鱼吗？个子也不是很大，怎么如此贵？”掌柜的不由惊讶的问道。
“你傻啊，这些鱼吃过的稻花都长成肉了，当然看似和其他鱼无二。只有吃了才知道。”
“可是张兄，我都约了你和王兄来吃稻花鱼，可是这里却没有稻花鱼，你看这样可好？”赵书生言辞闪烁。
“把你的稻花鱼，我们先做上，明日我们再去城外田庄捉鱼回来给家中可好？”赵书生不好意的说完自己的话，看着张书生。
“这个……，可是他们这里没有稻花鱼，他们肯定不会做。”张书生很是怀疑这家店，吞吞吐吐说道。
“这样，二位才子，小店真得很是孤陋寡闻，居然没有稻花鱼这样的美味，实在是我们自己浅陋。如果张公子愿意在我们店里加工这两条稻花鱼，我们愿意免费为你服务。
不过可否让鄙人尝上一口汤，若真如二位说的，我今晚就去城外购鱼。”掌柜的诚恳地说道。
“这个么……，这样吧，我们兄弟都是斯文人，不会宰杀，你就给我们宰杀干净，然后哪，做汤的时候我自己操作可否？”张书生问道。
“当然可以，我们这里有涮菜的汤锅和小炉，也有上好的木炭，可以端到这雅间里，两位怎么操作都可以。”老板殷勤的说道。
不一会，伙计端来了洗杀好的两条稻花鱼，张书生说道：
“这个鱼，有个秘诀，很多人都不知道，我可是从老石家得了真传的，人家都不说。不过啊，老板，你今天可要看仔细了，你这鱼肯定是没有洗干净。”
“怎么会，我家的厨子可是很有名的，怎么会杀不干净。”老板肯定地说到。
“去把刀和案板拿来，我给你们做的看看。”张书生说。
伙计赶紧地拿来了一把刀和一厚木墩子。
只见张书生把鱼放在木墩子上，用刀背拍了一会，又把鱼翻过来，拍打另一面，然后抬刀在鱼尾鱼头处各划拉一刀，小口子就翻开了，只见张书生小心的在开口处看着，用食指和拇指的从那开口处轻轻一拉，就拉出一根白色的筋。
“腥筋，没了它，鱼就不腥了。”张书生说着把鱼翻过来。抽出另一根腥筋。
这一次，真的让酒店掌柜的惊讶地瞪大了眼睛。
书生把鱼简单的剁成了段，放进了冷水锅里，加了生姜片，葱段，蒜瓣，茱萸丁，细盐。然后就把锅搭在了木炭火炉上。
“再给我备一些切碎的蒜末，芫荽，葱末，葱叶要多一些。”张书生一边洗手一边说道。
掌柜的赶紧让伙计去准备了：“两位才子，今天的稻花鱼做法别人家可知道？”
“这个我们就不知道了，应该说能得到老石家真传的人不多，我也是第一次当众做。老板你可是学了艺啊。当然，学了艺也没关系，先行者先得。”张书生干净利落地说道。
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