霍川所做的鸡蛋饼，霍家子女从小就爱吃，夜市小贩卖的鸡蛋饼大都只是鸡蛋和面粉，是最为基础简单的一种做法。
而霍川所做的鸡蛋饼，喜欢和各种食材融合在一起，他先把家中的西葫芦切成丝，单手打入了几颗自家母鸡下的土鸡蛋，再加入面粉，盐，以及一种他特制的调味料，再加入适量的水，调成糊状。
起锅，烧油，开始摊饼。
摊饼，看起来好像是一件很简单的事情，但其实是很需要技巧的，技巧不够，很容易把饼摊糊，摊散，摊出各种奇形怪状。
霍茯苓安安静静的站在一旁，看着爹把一张张的鸡蛋饼，摊成极为漂亮规整的圆形。
而且，看起来十分轻松的样子，这都是这么些年来，霍川一直没有远离过灶台，熟能生巧的结果。
霍茯苓心里明白，爹的手虽然受伤了，没有办法再胜任月明楼的掌勺大厨，但是他做饭的手艺，依旧是数一数二的。
现在的她，完全不及爹的四分之一。
“爹，要不你再教我几道拿手的菜吧。”
沉默了一会儿，霍茯苓浅声开口，她觉得自己应该多学一些菜，这样可供她发挥的机会，也能更加多些。
只是，听到她的话，霍川却没有作声，半晌，他把所有的鸡蛋饼都摊完后，才抬眼朝着霍茯苓看了一眼，问：“茯苓，你进厨房学做菜，是为了什么？”
“为了做出最为美味的珍馐，为了弘扬咱们霍家菜，让世人都知道咱们霍家菜的存在。”
对于爹的询问，霍茯苓几乎脱口而出。
听到她的答案，霍川似是感到失望的摇了摇头，他用筷子把一张张鸡蛋饼叠成了三角形状，摆进了盘子里，嗓音低沉，缓缓开口：“什么是最为美味的珍馐？你对最美味这个词，有具体的概念吗？”
霍茯苓怔愣了一下，没有说话。
“食物这种东西，是没有具体的味道定义的，有人喜欢甜，有人喜欢咸，有人喜欢辣，有人喜欢酸，酸甜苦辣咸，五味糅杂，最难调控。”
“在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，这样做出来的菜，应该算是美味了，但是却不能称之为最美味，毕竟食物这种东西，因人而异。”
霍川声音平和，继续道：“每个厨子，对于做菜，都有自己的一套看法，就算是同一道菜，不同的厨子做出来，味道也不尽相同，因为大家的舌头不同，对味道的认知和看法也不同。”
“做菜不能照葫芦画瓢，要懂得自我创造，丫头，你回想一下，这些年你厨艺进步，在外做厨娘最受人欢迎的菜，是爹教你的那些菜吗？”
霍茯苓沉默了一下，然后摇了摇头。
她跟着爹所学的菜，虽然味道不错，但总是缺了什么，味道也不及爹做出来的美味。
反而她自己创新，做出来的菜，更加被人欢迎。
“你其实很有学厨的天赋，而且天生味觉灵敏，是你最大的优势。”霍川将鸡蛋饼摆好，朝着霍茯苓微微一笑：“丫头，凡事莫要激进，不要因为一些碰壁和挫折，而心生浮躁，忘怀了自己当初学厨的本心。”烈火书吧liehushuba
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