“晚上吃什么？需要帮忙吗？”苏梓问了一下。
“啊，指挥官啊！嗯，这样吧，您帮忙将这些花生碾碎，晚上咱们吃火锅，九宫格。”诺斯回头看了一下苏梓说道。其实他是不想让苏梓插手的，毕竟苏梓是指挥官。但转念一想苏梓是指挥官的同时也是一名厨师啊，所以也就同意了。
“九宫格？那岂不是很麻烦？”苏梓一边碾碎花生一边问道。
“麻烦？怎么会麻烦？九宫格很简单的。”诺斯一边说着从一台机器连拿出一块黑乎乎蒙着一层白肉的东西来。
“九宫格不是九种口味，九种汤底的吗”苏梓将碾碎的花生给诺斯看了一下问道。
“这就可以了。谁说的九宫格是九种口味的？真正的九宫格，锅里面只有一种汤底。我简单的介绍一下吧，九宫格起源于重庆。而在重庆，鸳鸯锅等于耻辱锅。清汤红汤各一半那就是对火锅的侮辱。只有辣才能彰显出对火锅的尊重。所以在重庆如果有人请你吃微辣的火锅，那对你已经很宽容了。”诺斯说着将黑色的肉团切开，里面是一片片带有褶皱的东西，苏梓一眼就看出来这是毛肚。
“所谓的九宫格，就是铜锅上面架上一个井字形的隔栏。中间的名叫中心格，四面的叫十字格，边角的名叫四角格。中心格是火力最旺的一格，汤底上下翻滚，适合烫一些像毛肚，鸭肠，腰片，牛肝，肥牛，这些脆而易熟的食物。”诺斯嘴上说着话，手中的动作也没有停止，快速的将毛肚切成片放到一边。
“而十字格呢，火候稍弱，是为中火。中火慢开适合煮。例如麻辣牛肉，黄喉，郡花，香菜丸子，耗儿鱼这些东西。这样可以锁住食材的原香。”诺斯说完之后从机器里面拿出一块一块不同的肉类来，其中大部分苏梓并不认识，但是等切好之后才发现原来这些是黄喉，百叶等物。
“最后说说四角格，四角格的火候是文火，文火细磨适合酣，也就是所谓的焖。一般放脑花，鸭血，鳝鱼，鹌鹑蛋，肥肠等。时间在二十分钟以上，软糯入味。”诺斯说完之后就停了下来。开始专心的处理各种食材。
几十分钟之后所有的食材都已经处理妥当，将食材放到一边。诺斯拿出一些炒熟的干辣椒，将其切成碎末，边切边说道：“现在做的是蘸料，重庆火锅只有两种蘸料，油碟和干碟。干碟需要辣椒粉，花椒粉，炒过的白芝麻，炒过的碎花生，就是指挥官你刚碾碎的那些。”
“这是因为吃干碟的一般都比较重口味，所以干碟一定要辣，一定要香，这样辣在心里，爽在口里。”诺斯将这几样配料放到一个小盆之中。这样想吃的就可以自己调配。
“而油碟呢，是用香油或者菜籽油加上蒜蓉，椒盐，味精，耗油，葱花，香菜，具体的可以根据自己的喜好添加。吃油碟的一般是大众口味，蘸了油碟，可以缓解锅里食物的本身的辣度，吃到嘴里就会感觉不那么辣了，而且有淡淡的油香味。”诺斯说完之后，所有的蘸料也刚好准备齐全。
“接下来就是做一些底料了，那个指挥官，你要不要先躲开一些，因为这味道，咳，有些冲。”诺斯说着拿出一个小火炉来，并点燃。然后想了一下拿出一个小型的冰箱来说道：“这样吧，指挥官。你帮忙将这些食材，蘸料搬到二层，哪里有桌子。晚上在二层吃饭，然后在准备一些啤酒，我这里有一个小型的冰箱，可以给啤酒降温。”
苏梓将冰箱抱了起来，放到二层去了，他自然知道这是诺斯在特意支开自己，本来以为是诺斯怕自己偷师呢。所以也没说什么，放好冰箱，装上几瓶啤酒，几秒钟的时间，啤酒的温度就降了下来。
叫上空燃一起搬运食材。主要是其他人都有事情做，至少看起来是这样的。就空燃大模大样的坐在那里，什么也不干。不叫他，叫谁？
刚一回到一层，苏梓就感觉温度骤然下降。随后就听见一阵呼呼声传来，顺着声音看去，原来是两个通风口。这两个通风口苏梓知道，一般的时候只开一道缝隙，关闭大门之后可以进行内部空气循环，就跟甲壳虫一样。但实际上是甲壳虫跟基地一样。
而现在的通风口，已经完全的打开，一个呼呼的向内吸气。另一个呼呼的向外吹气。苏梓所感觉到来的冷意，就是过滤之后的气体温度。来到诺斯这里，只见诺斯在锅中，倒上一些牛油，然后有放了很多的中药，类似花椒啊，大料等几百种东西。
翻炒了几下之后接着倒入牛油，随后开火。开始进行熬制，一回头就看见苏梓了，想了一会之后这才说道：“指挥官，要是你扛不住了可以先里离开，底料大约要半个小时才行呢。”
“半个小时，我怎么记得是差不多两天的时间啊？”苏梓问道，火锅自己以前也接触过的，因此知道熬制的时间。
“传统的火锅底料是要熬制两天以上。但我这个是加速版的，主要就是因为古月浩等不了那么长时间。”诺斯笑着说道：“其实说起来的话我可是俄罗斯人，结果现在比吃国人还像吃国人。”
诺斯刚说完之后苏梓就闻到一股浓重的火锅底料味道散发出来，即便是开着大功率的通风器，都挡不住这股往鼻孔里钻的味道。顿时苏梓就明白了诺斯的之前说的那些话的具体意思。
并不是怕苏梓偷师，而是因为这味道实在是太冲了。即便是捏住鼻子，底料的味道也会顺着嘴巴，耳朵，眼睛往里钻，几秒钟之后苏梓就被熏得头痛欲裂。至于杰瑞甚至连反应的时间都没有就晕过去了。
至于诺斯早就给自己带上了两三层加了伏特加的红领巾。即便是这样他也是有些打晃，一边晃悠一边拿出一个炒勺来在锅中顺时针的搅拌起来，同时一股更加浓烈的味道传了出来。
就连在二层的几人也都闻见了这股味道，虽然说基地可以内部循环并过滤空气，但这味道已经严重超出基地能过滤的最大限度了。苏梓见此赶紧让基地将大门打开。
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