再把牛排肉拍好，幸平创真往面撒了些洋葱，“之后。。。再把切碎的洋葱铺满整个肉的表面，放置一段时间。”
“牛肉面放洋葱？这个。。。我好像在哪里看过。。。”小西宽一嘀咕声。
“把肉山的洋葱去掉，再用盐和胡椒调味。在平底锅里放黄油，之后再用煎牛排的肉汁炒洋葱，让洋葱充分的吸收肉汁。接着把牛排面覆盖满炒过的洋葱末，用刀背划网格状的纹路，最后把它放到米饭。。。”
幸平创真边说边做，很快这道盖饭就完成了。
“完成了！”
“没错！这是。。。夏里亚宾牛排！”小西宽一大声惊呼。
田所惠一脸疑惑，“什么是夏里亚宾牛排？”
“夏里亚宾牛排，1936年为了造访ri本的歌唱家费多尔.夏里亚宾而创作的菜品。但是他正被牙痛折磨着，于是他提出‘希望能品尝到柔软的牛排’的这个要求，所以特别为他制作了这道牛肉。因此这是不存在于海外，而是属于ri本独特的牛排菜品。”小西宽一解释了下。
“没错，来，试吃看看！”
“嗯，好！”
在品尝了这道夏里亚宾牛排，田所惠这两天第一次露出幸福表情。
“软绵绵的！”
“多么柔软，用筷子就能简单的分割！而且没咀嚼一口。。。都能感受到肉在口中化开！！”
“洋葱内含有分解蛋白质的酵素，就跟菠萝或者是蜂蜜一样，所以肉质才会这么柔软。对吧，创真。”刘琦放下手中牛排肉，相比之前菜品这次无疑是做的最好的一次。
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