配料不好搭，毕竟不是靠称来量的。
讲的是手感。
顺手一勺或者两勺。
人数不一样，分量就不同。
这个得有经验，很好的经验。
还有，考验腕力。
分量越多，锅子重量越大。
一般的菜也就算了，但是蛋炒饭，是一定要炒的。
也就表示要一直翻炒。
这个时候拿锅子的手就需要不断的用力。
这个力道也讲究。
不是蛮力，蛮力没办法控制。
力道过猛，菜都能飞出锅。
力道太小，菜又翻不起来。
所以，使用的都是暗力。
这个力道比蛮力更难控制，人也更难受。
长久之下，手腕遭罪，人遭罪。
一顿炒，不是在半途中脱手甩锅。
那就是完事后，这个人算是废了。
对新手来说，是这样的。
老厨师才说能吃的消。
“我来吧。”何雨柱过去了，开口说道。
许大茂是让他刮目相看，只是他从没真正掌过厨，也不是真的厨师。
没经验，没经历。
何雨柱怎么放心让他来。
他已经失败一次，不能再失败第二次。
“没事的，我能应付，交给我就好了。”
何雨柱是想在这个时候让他亲自来，许大茂拒绝了。
何雨柱有些犹豫了。
决定他的命运的事情，怎么能轻易的交给别人？
脑海想起许大茂做的金黄蛋炒饭，瞬间又无话可说。
那一种蛋炒饭，他做不出来。
这是实话。
再一次确定许大茂没有问题，何雨柱身子后退两步。
把这个位置让给他。
刘岚和马华两个人也在看着许大茂，也想知道到底行不行。
还有，现在葫芦里面卖的是什么药？
这个时候不是赶紧去解释，不是留住客人。
在这个时候做蛋炒饭？
这种事情很难人也理解的。
很快他们大约就知道是怎么一回事了。
当许大茂熟练的将30个鸡蛋打到锅里。
把30个人分量的冷饭也倒入锅里。
轰的一声，大火开起来了。
锅子在许大茂手里灵活的翻滚。
大火也随着许大茂每一次翻滚，不断的往窜。
轰轰声不绝于耳。
弄的整一个食堂全都是热浪。
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