他们走进来时，十道菜依次排开放在长桌上，每一份下面都有编号，代表着学徒们的身份。
看着桌上的十道菜，田明正笑道：“吴涵，为了节省时间，你从那头开始品尝，我从这头开始，其他人也都品尝一下。”
“好。”吴涵回话。
其他人跟着回了一句。
这时候，王元刚看了一眼桌子上的菜，一共有四道都是回锅肉，可见其是多少人的选择。
四道菜大致相同，王元刚第一时间看不出哪一道是徐阳的成品，于是看了他。
后者望着递过来的眼神，回复了一个放心的眼神。
王元刚收到回信，下意识点点头。
从徐阳进入饭店那一刻开始，他就觉得两人有缘。
于是主动选择其作为学徒，随着深入了解觉得徐阳很靠谱，所以此刻担心的心一下放下了。
看起来很简单的一次考核，两人进行的非常认真。
从色，形，香，味四个方面进行全面考核。
首先观察菜品色泽。
顾客对菜品第一眼印象便是食物颜色，看看是否能够吸引人，一定要漂亮才行。
本来一道颜色亮丽的菜品做出来发黑或者是其他颜色，顾客估计看一眼连食欲都不会有，更别说吃下去。
其次便是摆盘。
菜品不说要摆放多么整齐，从整体形态来看要和色泽相呼应，同样是给顾客的第一影响。
摆放好，色泽好的菜品，先不说味道怎么样，至少第一眼看上去就会觉得很有食欲。
接着是菜品的香味，也是顾客对饭菜的第二印象。
大部分川菜的家常菜系列，会有扑鼻而来的味道，要和菜品本身的味道相呼应。
总不能闻着有异味，那么这道菜不能算是合格。
最后就是最重要的味道，是一道菜的灵魂所在。
前面三点再好，然而吃起来的味道很差，给菜品不会有任何好的印象。
每个人会有不同的口味，味道会产生一定的差别。
不过他们的判断依据是根据菜品本身应该有的味道来进行评判，不会依据个人口味。
十位考核的学徒们此刻大气不敢喘，静静等待结果。
徐阳的成品放在了第六个。
吴涵在品尝完前面四个后，正好和田明正遇上了。
这时候两人的目光都落在了徐阳的菜品上。
相视一眼，不约而同笑了笑，吴涵说道：“老田，看来你也注意到了这道菜。”
原本田明正应该考核自己的第五道菜，刚走到这里就被吸引到了。
“是啊，一开始没仔细看还真没注意到，这道菜给我的第一眼感觉是符合标准，是一道色香味俱全的菜品，不会让人失望。”
吴涵笑了笑。
“我和你是同样的想法，前面的四道菜根本没有这种感觉，要不先品尝看看？”
“好。”田明正又对着其他人说：“这道菜我和吴副厨一致认为是精品，你们可以都来尝尝。”
基于自己的判断，干脆将其他人叫上一起。
本章未完 点击下一页继续阅读