油入木炭，就可能起火。
所以一道肉串烤到最后，就算是老烧烤师傅，也免不了偶尔起火。
但老柳这样的老师傅眼力劲儿强，手也快，刚发现起火苗头，便准准的一把抓住那火苗上方的肉串，攥在了手里。
这时，火也终于蹿腾起来了。
果木炭虽然自带香味，肉串烤出来更香，但就是这点不好，容易起火。
所以现在很多不太专业的烧烤店，用的都是机制炭，难发火，但耐烧而且不易起火。
所幸老柳不是第一次碰到这种场景了，自然不慌，那拿手里的专门用来煽风点火的小扇子隔空一挥，那火苗就被扑灭了。
“可以啊老柳，这是变戏法了！”，任行第一次知道，扇子不光能用来煽火，居然还能用来灭火。
老柳被说的有点不好意思，憨实的笑笑，一边把肉串放回去，砰砰的拍那调料罐的底部，一边和任行说：“这个其实挺简单，要用点巧力，你要感兴趣，等不忙的时候来试试，多练些次就也会了。”
任行点点头，他还真是对烧烤挺感兴趣的。
就算是不开店，等以后赚点钱了，吆喝几个兄弟去户外烧烤野炊、吹牛喝酒难道不香吗！
说完话，第一道料也撒完了，这一道洒下去后，混着烟气，传出淡淡的椒香还有其他混合调料的香味，想来，是老柳的独家秘制料粉。
在这个时候，老柳也没闲等着，一大把串分左右手各拿一半，互相轻轻拍击，粘合，应该是为了让调料接触的更加均匀。
而与此同时，肯定会有部分调料撒落进炭火了，当被炭火烧灼，调料的味道又飘了上来，落在肉串上面。
再就是加辣椒面……临城大学很多是本地人，不吃辣，这一步省了。
最后加孜然，等大把的孜然粉一撒，那飘出的香味才是真的顶呱呱了。
都说孜然是烧烤的灵魂，任行这个门外汉都知道这个道理，但好的孜然其实是可遇不可求的，因为这玩意儿的市场货，一大半都是味道不纯的。
还有一少半，虽然是正儿八经的孜然粉，但闻起来还是差了那么点儿味儿。
就任行所知，老柳的孜然粉不是本地采购，而是让老家朋友帮忙寄来的。
孜然不能烤太久，不然焦了会变苦，没用片刻，这道串儿就算出炉了，老柳赶忙唤来自己的媳妇儿，把热腾腾的烤串放在托盘，端了进去。
从工艺和调料上来看，老柳这烧烤确实不错，而且任行作为邻居还知道，老柳烤串用的肉也是非常新鲜的，不是表面上的新鲜，而是真正的新鲜。
另外也都是正儿八经的食材，不存在什么假货。
但老柳店里生意并不好，一来时他这开这店还不到一年，积累的客户不够。
毕竟传统实体店包括餐饮在内，都是要靠熬的。
二来呢，老柳用的食材和调料都太好了，这一块儿的成本就远超其他烧烤店，所以就算他给自己利润留的很低，但售价上还是要比校门口的其他烧烤店高出不少。
还有第三，老柳这人太特么实在了，没一点做生意那种人的花花肠子。
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