对于德维尔爵士这样的人，古尔曼从来就没有客套和隐瞒自己目的的意思，直接坐下来等待上菜的时间就说起了自己的所来的目的。
“德维尔爵士，我发明了一种菜谱，据说来自于西大陆的精灵族，可以将目前鲁恩人不吃的内脏、血液和大脑做成美食。”
“在我的设想里，开许多这样的餐厅，可以将成本降得很低，然后为那些大部分吃不起肉的底层人民补充因为吃不起肉而缺乏的营养......”
古尔曼向德维尔爵士大致说明了自己的想法与一些顾虑，请求德维尔爵士给出建议。
......
虽然正在吃饭，德维尔爵士却并没有像查理一样在听到古尔曼要将内脏、血液的大脑做成美食有什么过度反应。
而是很认真地思考起了问题，随后又非常肯定地说道：
“古尔曼，说老实话，虽然我自己并不是很能接受这种美食，但我认为，如果你要开样的餐厅，前景会很不错，但困难也会超出你的想象。”
看到古尔曼向自己投来了请教的目光，德维尔也没有墨迹，坦白地说起了古尔曼可能面临的困难。
“首先用内脏等大部分人不会食用的东西来做菜，确实可以降低成本，但是在开餐厅的时候表现得却并不会非常明显。”
“因为对于大部分餐厅来讲，最大的成本并不来自于食物本身的价格，而是来自于房租和人工费用，尤其是房租，由于从乡村涌入城市的人越来越多，鲁恩的房子售价和房租也逐年的增加。”
“如果你坚持售卖廉价的食物，那么肯能连房租都不够付。”
德维尔爵士一开口就让古尔曼认识到了自己社会经验的不足。
房租才是一家餐厅最大的成本，要远高于食物本身的价格，这一点有些类似于前世的大吃货国。
许多人开个小店算下来，发现自己的赚得可能还没有房东多，一年下来相当于纯纯地帮房东打工了。
德维尔爵士的建议还在继续：
“此外你可能不太了解底层人民的习惯，他们不可能到真正的餐厅去买东西吃，绝大部分人可能一辈子都不会有机会去一次真正的餐厅。哪怕是最便宜的那种，我认为你要考虑将这些东西卖给底层人民，路边摊可能是比餐厅更好的选择。”
“如果开路边摊，房租和人工的成本就几乎可以完全忽略，那么成本相当于只有的食材本身的价格，可能比他们常吃的土豆块更加便宜，才能更加吸引人。”
“你所说的那种中央厨房的设想非常有趣，你可以考虑将食材预处理好，然后以一个合适的价格卖给那些摆摊的人，然后培训他们让他们去售卖。”
“甚至你也可以为肉店和菜市场提供处理好的内脏，只要价格便宜，外加上你的一些宣传，底层的人民他们并不是无知者，他们自己会去买的。”
德维尔爵士的话让古尔曼迅速想到了前世某段时间非常火热的一种餐饮模式——流动餐车。
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