跟着马主任回到后厨。
一进门，马主任站定，拍拍手，
吸引过所有人的注意后，
大声说：
“之前的主厨何大清离岗了，
大伙儿都知道，我也就不再赘述。
现在一食堂缺少一位能做小灶的主厨，
你们几个的水平，我也心知肚明。
今晚厂领导有个重要的招待，
何大清的儿子何雨柱，你们都认识，
他主动申请，说要试试，
我决定给他这个机会。
能者，庸者下，厨师凭本事吃饭，
没人有意见就这么决定了！”
马主任说的没错，虽然他本人不擅长厨艺，
但毕竟管理食堂这么多年，
对厨师行当的讲究，还是很清楚的，
这行就是凭手艺吃饭，你行就是行，
不行就是不行，从来不讲究什么资历。
没本事，干一辈子也当不主厨。
“马主任，能问问晚的客人是什么地方的人吗？
没别的意思，就是我觉得做点儿客人的家乡菜，
应该更合适一些。”
马主任看了看何雨柱一副信心满满的样子，
沉吟了一下，说道：
“客人是鲁省来的！”
“好嘞，那麻烦主任批一条鲤鱼吧，
我做一道传统鲁菜：滑溜鱼片。
您放心，要是做砸了，从我工资里扣！”
马主任点点头，那这还有什么不同意的啊！
很快，一条一斤多的鲤鱼被拎了过来。
何雨柱已经洗过手做好了准备，
接过鲤鱼，开膛破肚去鳞，
冲洗干净后剥去鱼皮，片成鱼肉片，
……
在众目睽睽之下，
何雨柱一通流畅华丽的操作之后，
一盘卖相精美的滑溜鱼片摆了灶台。
闻着香味儿，后厨众人的口水就快流下来了。
马主任拿筷子加起一片鱼片，
放进嘴里默默的品尝起来。
嚼了几下，
马主任眼睛一亮，
又伸出了筷子夹向鱼片。
虽然整个过程马主任一言不发，
但谁还看不出来是怎么回事啊！
一时间，众人纷纷动筷，
一盘滑溜鱼片瞬间就只剩下了点点汤汁残留。
意犹未尽之后，
马主任拍着何雨柱的肩膀，
“真不错，真不错！
你们也都尝过了吧，
今晚的招待，就麻烦你了，
小何师傅！”
何雨柱重重点头，应了下来。
马主任咂么着滋味，笑呵呵的回了办公室。
等食堂主任一走，后厨的人全都围了过来。
傻柱，你行啊你！
傻柱，我感觉你比你爹做的还好吃啊！
傻柱，能接你爹的班儿了，
这大厨得给你当了啊！
何雨柱笑着向众人拱拱手，
谢过众人，客气了一番之后，
就想开去干活，
水池子那儿洗洗土豆，摘摘菜什么的，
可很快就被众人拦了下来。
厨师杨师傅说了：
“小何师傅，您就先歇着吧，
哪能再让你干杂活儿，
你这明显就是大厨的手艺啊！
歇着吧，咱厨师行当可没有大厨干杂活儿的规矩！”
何雨柱又客气了几句，见实在推脱不过，
也只能等着待会再动手炒大锅菜了。
轧钢厂现在还没有经过后来的扩建，
也没有公私合营，
现在的大老板还是娄半城，
也就是后来许大茂老婆娄小娥的父亲，
算是一名心向红的资本家。
工人数量也没到后来万人那么夸张，
现在也就千八百人的规模。
差不多到了中午，何雨柱拿起炒勺，
开始准备工人中午的饭食。
这次倒是没人拦着不让他动手了，
掌勺就是厨师的分内事，
他炒了，别人也能轻松一下。
再说，也都想看看他大锅菜的手艺呢。
何雨柱左手扶着大号炒锅，
右手拿着炒勺，
铁锅前后翻腾，
炒勺不停挥动，
锅里的菜下飞舞，
却没有一叶一片掉到锅外。
众人看着何雨柱拎着大锅格外轻松的样子，
虽然还没尝到味道，
但光看这架势，也心服口服了至少八分。
大锅菜炒完，几人前尝了一口，
吃完没有多说，纷纷竖起了大拇指。
就这样，十七岁的何雨柱，
算是初步在食堂站稳了脚跟。
傍晚，马主任过来了，
拎着几兜的鱼肉蛋菜，找到何雨柱。
“小何师父，差不多一小时后开席，
材料在这，一共八个人吃饭，
客人都是鲁省来的，你看着安排吧。”
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