正和大师兄聊着，冯正明看到那边学徒装盘的时候，用手触碰了一些菜。
他立刻喊道：“等一下，你们不知道装盘的时候，不能用手去摸的吗？把你用手碰过的菜给我端回来，快点，听到没有？”
学徒听到冯正明的话，一开始还有些愣神。
主要是冯正明没有换厨师服，让学徒一时之间没反应过来他是谁。
结果冯正明喊了半天，学徒都没有意识到是在说他。
还是李辉东开口：“就是说你，王志，把你手上的那盘菜端回来，交给主厨去回锅，快点。”
这次那个学徒终于意识到，是在说自己。
也是终于认出了之前跟自己说话的是冯正明。
“哦，知道了。”学徒赶紧把那盘菜去端回来，交给了负责这道菜的张磊。
张磊接过去，赶紧在锅里迅速回锅翻炒后，重新装盘。
并且张磊还教那个学徒，手端在盘子边上，不要伸手指去触碰到菜。
“你这样端也不会烫到自己，你伸手指不但是你的手污染了菜，而且你还会烫到自己，下次要多注意点。”
听完张磊的教授，那名学徒赶紧答应着，按照张磊的教授端菜。
冯正明看着张磊教导，笑了笑又看向大师兄：“张磊进步挺快，都能开始教学徒了。”
听到这话，李辉东有点低声回应：“别当面夸他，后厨里这些小子都不禁夸，你要是夸多了，他们就不好好干活。”
冯正明听了笑起来：“哈哈哈，这话当年师父也这么说过。”
被这么一说，李辉东也忍不住笑起来。
恰在此时，五师兄也走过来。
“正明你可是有段时间没有过来了，怎么着？你真把汇泉楼后厨就放心交给我和大师兄了啊？”
冯正明笑着点头：“有两位师兄在，我肯定放心的。”
曹志国一听有些惊讶：“不是，正明你别开玩笑，你这以后都不回来掌勺了？”
冯正明很认真解释：“五哥，汇泉楼后厨有你和大师兄在，我肯定是放心，我在不在汇泉楼掌勺，也不会影响到汇泉楼的生意。
我现在还有更重要的事情要去做，而且我必须要抓紧时间去做。”
李辉东点点头补充：“他要做的事情，关系到我们鲁菜的未来。”
曹志国有些惊讶：“这么夸张？”
“还真不夸张。”大师兄在旁边帮忙给出肯定。
曹志国听大师兄这么一说，他也感觉到冯正明在做的事情，确实是非常关键。
冯正明索性也跟五师兄大概说了一下自己要做的事情。
五师兄听后更加惊讶：“正明你这么说，还真是关系到鲁菜的未来，我之前在京城的时候，听说过，国外有一个什么餐厅推荐指南，是一本红皮小册子。
说是那个东西，会推荐全球最好的厨师，凡是能上那个小册子的餐厅，就是全球最顶级餐厅。
好像是分成什么一星、二星、三星，这么三个等级。”
冯正明笑着点头：“对，国外确实有那种对餐厅的专门评级推荐指南。”
五师兄接着问：“所以正明你打算要在咱们齐鲁，搞出一套我们自己的推荐指南？我们自己制定标准，规范鲁菜餐馆和酒楼？”
冯正明有些惊讶看着五师兄：“五哥，你还真是什么都懂啊？”
这话让五师兄顿时有几分得意。
“那是，我好歹也在京城呆过，这些东西我还真有过一些了解。”
大师兄接着又说：“这事，别人办这不一定能办成，但正明你牵头来办，还有师父和几位老师傅，尤其是省里支持，就一定能办成。”
“对对，大师兄说得对，这事换任何一个人，哪怕是师父他们几位老师傅一起牵头，可能都未必能办成。”五师兄认同大师兄的话。
“但是正明你来牵头办，背后再有省里的领导，还有师父他们支持，就能办成。”
两位师兄很清楚，冯正明这位全国状元如今的影响力，那是已经超越了师父他们几位老师傅。
因而他牵头订立一套鲁菜餐馆和酒楼标准，会获得很多人的认可。
五师兄接着也同样补充：“不过正明你牵头办这个事情，一定会得罪不少人。”
大师兄也认同：“对，一旦标准开始推行，一定会受到各方阻力，也会有不少人开始对你施压。”
冯正明笑呵呵回应：“这也是对我的一份挑战。”
接着他收敛起笑容，认真对两位师兄表示。
“到时候，首先就要对汇泉楼进行一番全方位的评审，两位师兄到时候可别怪师弟不近人情了。”
看到冯正明收敛起笑容，一脸非常严肃的样子。
大师兄和五师兄相视一眼，随后两位师兄都表示会全力配合。
“放心，我们会把汇泉楼打理好，不会给你打差评的机会。”
“没错，我和大师兄坐镇，不可能被你打差评。”
冯正明听着两位师兄的话，目光向后厨里一番扫视。
马上捕捉到一些学徒不良的小习惯。
“学徒不好的小习惯，首先一定要改掉，实在不行的话，大哥和五哥你们跟我说，我可以直接把人开了。”
听到这话，两位师兄顿时一惊。
接着两位师兄也一起扭头扫视后厨一番。
果然就看到了一些学徒的问题。
“你们几个在水台干什么？不是都告诉过你们，一定要及时把水台的垃圾清理掉，难道你们都没有闻到味道吗？”
“你们肘子是怎么摆放的？今天是喜宴，喜宴必须要上完整的肘子，不知道吗？你们几个在干什么？”
几个水台边学徒，听到李辉东的话赶紧开始打扫水池里的垃圾。
而负责肘子的学徒，听到曹志国的话，本来要在装盘时把肘子分割也是赶紧停下。
曹志国紧接着向负责肘子的鲍峰说：“冰糖肘子，蒙上汁，你汁呢？你就准备这样上桌的吗？”
冯正明对五师兄的话还是不满意，他接着下令。
“肘子全部换砂锅，不要用盘子装，全部换成砂锅，肘子表面需要全部蒙上收浓的汤汁，一定要挂汁在肘子表皮上，上桌的时候盖上砂锅的锅盖，在锅盖上全部贴上喜字。
这些不都是以前说过的吗？为什么你们现在反倒是不那样去做？”
冯正明这么一下令，让后厨里大家一下子愣住了。
因为他不在汇泉楼这段时间，肘子确实都是装盘上桌。
之前冯正明定下的喜宴肘子必须要用砂锅。
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