山药有两种两种口感,一个是稍微注意下或者清炒,那样子山药的口感就是脆脆滑滑的非常爽口。
还有一种就是要蒸煮很长时间,把山药都煮烂,就成了糊糊,口感和土豆泥差不多。
一盆都削完皮之后,宋月取了两根切成了滚刀块,依旧浸泡在水里,过会用来和玉米一起煮汤。
汤是打算做成脆脆的口感,山药去皮切好后必须泡在水里,暴露在空气中一会就氧化了,煮出来的汤会变成黑紫色,也就不好看了。
剩下的一大盆则是找了块粗糙的石头,表面清洗干净后,依旧是拿稻草裹着,在石头上不停的打磨,磨出来的浆水用干净的木盆接着。
磨着山药的时候,让杨林帮着去灶台烧一点热水,等磨出来的糊糊够一盘的时候,用用盘子装了,锅里放上蒸架直接蒸。
等下一盘糊糊磨好的时候,上一盘也就蒸熟了。
就这样子一共蒸了五盘,差不多够晚上一家人的量了,才停了了下来。
等山药糕凉了之后切成片装盘,又把蒜头拍碎,切成泥,加了酱油和醋,调了一个料汁。
忙碌了半个下午,做的也差不多了,离晚饭还有些时间,宋月就想看看家里还有什么活没有做完的。
杨大娘下午又背着竹筐出门了,估摸着又是去了地里,这几日天气凉了,衣物也不是日日都更换的。
昨天家里有喜事,每个人都穿了新衣裳,所以今天也没什么衣物要洗的。
宋月边走回房间去看了看,一进去就看到梅子坐在床上,和杨树正在玩着七巧板。
“嫂子,你来啦。”
梅子看到宋月进来,乖巧的打招呼。
宋月对着这个妹妹是越看越喜欢,肉乎乎的小脸还带着婴儿肥,眼睛大大圆圆的,眼神清澈,性格又乖巧。
一下午家里没有人带她玩,她就乖乖地坐在这陪大哥说话,玩玩手里地七巧板。
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