灶台都是采用最原始的木柴供火，所以整个棚子都被烤的暖暖的。
老大哥是后厨的主力，一个人照顾着四五个灶台，期间还要在一个煤气灶上炒一些小炒，忙的不亦乐乎。
李凌怕打扰人家干活，就简单打了一个招呼，
不过老大哥尝过自媒体带来的引流红利，一听李凌是做直播的，挺热情的给李凌介绍起制作羊肉焖饼的过程。
此时一个灶台刚刚出锅一份羊肉焖饼，老大哥把锅具简单清洗干净，之后把一小盆羊肉直接倒进锅里，老大哥一边操作一边说道：
“这一步是先红烧羊肉，我们这个羊可是xin疆最有名的巴里坤羊，属于哈萨克羊种，我们本地流行一句话，巴里坤的羊，喝的矿泉水，吃的中草药，肉鲜味道好！”
看着大哥忙忙乎乎还不忘给巴里坤羊肉打广告的样子，李凌和小莹都乐了。
大哥翻炒一阵之后，从操作台拿出了一个小碟子，小碟子上是提前准备好的调料。
李凌看了一下，调料只有最基本的辣椒、蒜子和胡椒粉。
“大哥，调料就这些吗？”
“对的，等一会儿羊肉炒的差不多，再加点盐就行了”
羊肉的表皮炒熟之后，大哥开始往里锅里加水，
“这个羊肉我们得煮两个小时以上，才会烂乎好吃”
说罢检查了其他几个正在煮肉的铁锅，
其中一个已经炖了两个多小时了，
大哥掀开铁锅，里面的汁水已经收的差不多了，
大哥指了指铁锅，
“现在这个状态，肉已经完全熟了，我们可以往上放饼子了，阿伊莎，拿饼子过来。”
李凌顺着大哥声音看去，原来棚子里面还有个小屋，老大哥的女儿阿伊莎在小屋里和面赶饼子，兼顾制作凉菜。
阿伊莎和的面非常劲道，她手法熟练，赶好圆饼之后开始翻甩，面饼在空中划出一道弧线，颇有印度飞饼的感觉。
在惯性作用下，面饼被甩的薄如蝉翼，阿伊莎在面上撒上了一层香豆粉，之后就直接把面皮铺在了羊肉上面。
她重复了这个操作几次，大概在羊肉上面铺了十来张博饼，跟个新娘盖头一样，把浓香的羊肉完全包裹起来。
大哥盖上锅盖，说道：
“这一锅就是你俩的啦，饼子在里面焖一会儿就能焖熟，到时候羊肉的香味就会融合到饼子里面了”
十分钟后，大姐把做好的羊肉焖饼端了出来，
饼子的出锅的时候还撒了一些辣椒和葱花，
给这道菜增加了几分色彩和趣味。
李凌和小莹早就馋的不行了，
李凌把饼子揭开，
每人先夹了一块羊排骨。
羊肉经过两个多小时的炖煮已经完全烂乎，轻轻一撸，就肉骨脱离，在简单佐料的煨制下，羊肉最大程度的保持了原本的鲜美，
两人不约而同竖起了大拇指，
“好吃！”
本来李凌有点担心博饼会粘连在一起，
结果轻轻一揭就揭开一张，
品尝一下之后，
也是不住夸赞，
饼子保持着劲道的口感，油而不腻，吃起来十分上瘾。
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