想到这两天忙着秋收，田七和魏澜很辛苦，阮乔决定中午做两个菜给他们送去。
望着院子里上官瑾昨天抓回来的野鸡和自己捡回来的板栗。
那就先做一道板栗炖鸡好了。
至于第二道菜嘛，阮乔想到早已分割好的羊肉，她决定做一道孜然羊肉。
这也是前世的时候，她非常喜欢的一道菜。
这两道菜做法都不算复杂，看到时间挺紧的，她决定两道菜一起做。
洗净切块的鸡肉先用胡椒粉，生抽，料酒以及少量玉米淀粉腌制一下，这样方便入味。
把板栗用锅煮熟晾凉后……
“阿瑾，麻烦你帮我把这些栗子的壳去掉，等会儿我有用。”
“好。”
上官瑾不愧是习过武的，根本不用其他工具，两根手指轻轻一捏，板栗两端就裂开了口。
“来，阮阮，尝尝这板栗好不好吃。”
望着嘴边递过来剥好的板栗瓤，阮乔浅笑一下，就着上官瑾的手吃了。
“唔……好好吃。”
野生板栗煮熟后，一点也不发水。
甜面的口感让阮乔瞬间爱上了这个味道。
“阿瑾，再给我剥两个。”
等阮乔吃够后，灶台上已经出现五六个栗子壳了。
“好了，不能再吃了，否则等会吃不进午饭了。”
对板栗炖鸡和孜然羊肉，阮乔可是非常期待的。
看鸡肉腌制的差不多了，起锅烧油，放入葱姜爆香。
差不多十秒后倒入鸡肉，炒制过程中要尽量把鸡肉摊开，等鸡肉表面微微泛黄时，再用铲子翻面。
这段时间要一直保持中大火，这样可以快速的把鸡皮里面的多余油脂煎出来。
接着放入蒜片和少量黄酒继续煸炒。
等鸡的表面全部呈现金黄色时，阮乔让上官瑾把板栗和刚才煮栗子的水一齐倒进锅里。
这样做出来的板栗炖鸡味道更鲜美。
最后放入适量食盐，一小勺用来提鲜的白糖，一勺生抽和蚝油，转小火焖煮30分钟。
当然这30分钟里，阮乔也没有闲着。
她把孜然羊肉做了出来。
阮乔选的是最嫩的羊腿肉。
把羊腿肉切成拇指宽的长条，放入盆中加入食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，干淀粉以及一个鸡蛋清，用手抓拌均匀。
起锅烧油，油温五成热时下入肉条滑散，断生后马上捞出。
锅中留底油，下入葱花煸香。
下入肉条和香菜，调小火，加入少许盐，蚝油，酱油，胡椒粉，白糖，鸡精，改大火煸炒几下。
最后快速撒入辣椒粉和孜然粉出锅即可。
等孜然羊肉做好时，板栗炖鸡也差不多熟了。
阮乔掀起锅盖看了一眼，“阿瑾，把火加大一些，收收汁就可以了。”
又过了五分钟左右，随着栗子的清甜和野鸡肉的鲜香味不断从锅里溢出，一道板栗炖鸡就做好了。
出锅前，阮乔往锅里撒了一些葱花和香菜。
“阿瑾，你去找个食盒过来，我们给阿七他俩送饭去。”
八月末的晌午，气温还是挺高的。
阮乔为了防止田七二人中暑，给每人冲了一竹筒酸梅汤。
担心中午都是肉菜会腻，想了一下，又快速做了一道用来解腻的凉拌黄瓜。
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