“小孩儿小孩儿你别哭，过了腊八就杀猪…”
秦山哼着不着调的曲儿，晃悠了一圈儿，溜达进厨房。
黑熊精已经生好了炉子，正要起锅烧油。
灶台上的搪瓷盆里，盛着用姜丝腌制的鱼块儿。
“秦哥，这整条鱼下锅炸，太费油了。”
“我瞅着家里头还有老人孩子，就把鱼肉剔了，这样等会儿吃着也方便。”
“这鱼骨头炸酥，拌上椒盐，能当个下酒菜。”
“鱼头先冻着，明儿去豆腐坊买块儿豆腐，炖个鱼头豆腐汤…”
“我跟您说，这鱼杀完，您干冻可不行。”
“就这天儿，您把它放盆里，连水一块儿冻上，吃的时候，和新鲜的差不多…”
黑熊精这边儿架上锅，拿捏着分量，往锅里舀了几大勺花生油。
那边儿，趁着烧油的空当，手起刀落，哐哐哐哐把收拾干净的野兔剁成丁儿。
“干活儿挺利索，学厨几年了？”秦山问。
“三年半，秦哥。”
“我入行晚，十七岁才进合营饭店，跟着个老师傅当学徒。”
“打杂打了三年，刚要学点儿正经手艺呢，没想到老师傅嘎嘣一下，人没了。”
“这不，后来进了咱轧钢厂食堂，嘿，又接着打杂了…”
黑熊精颇为无奈的咧咧嘴，剁完兔丁，放下刀，转身又去给鱼块儿挂糊。
磕一个鸡蛋，撒一把面粉，快速抓拌均匀后，下入油锅。
“滋啦——”鱼块儿冒着泡儿，在黄澄澄的花生油中上下翻滚，不多会儿，便香气四溢。
“我这厨艺都是自个儿瞎琢磨的，比不上外头馆子。”
“秦哥，你别嫌我糟蹋好东西。”黑熊精用抹布垫着手，拿着巧劲儿晃了晃锅。
刚才他没舍得下重手，锅里的油勉强没过鱼块儿。
就这，瞅着也怪心疼人的。
这么好的花生油，拿来炸鱼，这是啥富裕家庭干出来的事儿啊！
听他一口一个‘秦哥’的喊着，秦山笑笑，“你在二食堂，没跟着何师傅学两手？”
“嗐！”黑熊精闻言，摇摇头，“我倒是乐意学，可何师傅不乐意教啊！”
“本来说好的，我带几个兄弟堵您。”
“完事儿，他传我川菜手艺，这下也黄了…”
“瞅何师傅刚看我那眼神儿没？恨不得把我脑袋拧喽！”说到这儿，黑熊精不禁苦着脸叹气。
这事儿办的，太拉胯了！
手艺学不成，还两头儿得罪人。
秦山也叹口气，“嗐！这么说，还是我坑了你呗？”
“我可不是那意思啊，秦哥。”
“技不如人，我认栽，没啥说的。”黑熊精低着头，把炸好的鱼块儿捞出。
秦山趁手捏了块儿，进嘴一尝，还成。
软硬适中，外皮儿略焦，内里软嫩，也没啥土腥味儿。
“行不秦哥？”
“行。”
“给评价两句呗。”
“半专业水准，有点儿技术在身上。”
黑熊精顿时乐了，“这鱼就得下宽油，油少腥味儿重，酸甜口，多酸多甜，怎么样？”
“成，你自个儿拿捏吧。”
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