刚刚安排好大徒弟刘建安将最后一道的酸辣乌鱼蛋汤分好上桌,却见何雨柱带着彭长海以及一个陌生人进了后厨。他不仅有些奇怪,何雨柱可不是冒冒失失的人,怎么会带外人进后厨呢?猛得醒过神来,一拍额头,暗骂自己忙糊涂了。他连忙迎上前去,不待何雨柱开口就抢先笑着说:“这位就是罗大师吧?请恕老伍今天失礼了,本来想着一会儿去当面赔罪,没想到就劳烦您还亲自过来了。恕罪、恕罪。”
罗国荣也是见过大场面的人,一生不知道给多少权贵、高官做过厨师,为人处事更是周全。他操着一口川普,朗声笑说:“伍师傅,你我是神交已久,大家就不必再客气了。今日我可是专程来给你道贺:一是恭喜你这次宴会大获成功,也给090咱们川菜在四九城扬了名;二来是恭喜你收了一位得意弟子,后继有人,真是让我老罗羡慕不已啊。”
伍、罗二位都是四川人,性格豪爽的直性子,说话、办事也都喜欢直来直去。稍微客套几句,立马也就放开了。说到高兴处,两人干脆说起了四川话,一顿“安”、“嘎”、“锤子”什么的。旁边人看他们说得手舞足蹈、热热闹闹,可半点意思都听不懂。
何雨柱去指挥后厨,忙完了剩下的活。回来时,就见二人就站在那儿说得开心,彭长海在一旁插不进话,急得抓耳挠腮,让人不禁好笑不已。
他笑着插话道:“罗大师、师伯、师傅,不如到后面房间坐下说话,我给您三位准备好了茶水。”
伍德凯这才发觉,二人就在这儿站着说了半天。他又是好笑、又是自责,连忙请二人到自己休息的屋子,落座畅谈。
何雨柱略陪了一会儿,就得继续回后厨忙碌。其实真正的(ceec)开场是在晚上,等到过了大众这一关,活动开幕才算是完全得成功。
他召集了几位跑堂的带队,逐一细细地询问中午宴会的情况,这个是早就安排好了的,这些跑堂不但负责招待客人,还要认真记录下客人的反应和出现的问题。
之后他又找到正在休息的袁经理,跟他也核对了一下,这才做到了心中有数。
何雨柱估算了一下,提醒袁经理说:“经理,晚上我们备菜可能有些偏少。我发觉咱们预估的用餐时长可能还是短了些,客人很可能会提前进场;而且大家的热情也远远超乎我们的估量,我觉得食材比准备的再增加一倍也是有可能的。”
袁经理也是因为中午的成功而觉得兴奋,他胸有成竹地一挥手,豪气地说:“咱们开店的还怕大肚汉吗?尽管来吧,食材很充分,要多少有多少。”
“那就好,袁经理你休息吧,我去后厨再看看。”
正跟几位师兄商量着晚上的分工,就见伍德凯他们三人又来到了后厨。不待询问,伍德凯就大声招呼着:“建安、柱子,你们配一下食材,看罗大师亲手做一道”锅巴海参”。”
在抗战时期,罗国荣发明了一道菜“轰炸东京”,也叫“锅巴海参”,将一盘带汤的海参迅速浇到另一盘油炸好的锅巴上,发出“刺啦刺啦”的声音,好似心底的怒火在爆炸。这是黄晋
章大师因东樱轰炸而去世后,罗大师悲愤之下发明的一道菜。
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