经过“脱水”的鸭腿，变得极为干瘦。
少了油水。
但是味道却没有减少分毫。
反而像是牛肉干一样，越嚼越香。
这就是一只脆皮烤鸭的吃法，先把肥润的鸭肉片下，配合荷叶饼，甜面酱搭配，再把剩下的鸭骨架，鸭腿之类不好片的地方放进烤炉中进行二次烘烤。
吃完油腻的鸭肉，再吃点干巴的鸭腿配合。
“好好吃的烤鸭，肥而不腻，油而不厌，最重要的是鸭腿，鸭骨架这些都没有浪费。”
王婷夸道。
脆皮烤鸭的吃法有很多种，片鸭配上荷叶饼算是最正统的。
但是大多数烤鸭店，都不会吃鸭腿和鸭架。
一来是因为这些肉贴近骨架，炙烤的时候，苹果的水汽会进入骨架，油脂全进去了，和片鸭肉不同，过于油腻。
二来处理比较麻烦。
三就更简单了，一只鸭子只有片鸭肉能吃，身价水涨船高。
这样显得高端。
像陈沐凡这样做的店有，但能把剩余的烤鸭做的如此“干脆”，她还是第一次见。
“烤鸭本来就是这么吃的，一点都不能浪费！”
买烤箱的时候，陈沐凡特意要了个“盖子”，可以把烤箱从明炉变成闷炉，为的就是吃鸭腿。
闷炉烤鸭，保证鸭肉的油脂丰润，不会流失。
明炉烤鸭腿，保证鸭腿，鸭架烤完后一点油都不剩下。
“对对对，老板说得对，一点都不能浪费！”
王婷点头称是，她真想把这句话带回去给那些所谓的高档烤鸭店。
瞧瞧人家。
吃烤鸭又不是吃档次，能把鸭腿留下的烤鸭才是好烤鸭。
“是啊，老板你这鸭腿做的真好吃！”
“就算让我吃一辈子都愿意！”
杨依依像个仓鼠一样，抱着鸭腿啃嗦起来。
鸭腿上的肉烤干后，和风干牛肉一样。
但是却没有风干牛肉那么难嚼。
轻轻咬一口，鸭肉脱落。
前两口是最满足的。
两口将鸭腿上的肉咬下来，只剩下一些边边角角挂在鸭腿上，这时候就需要用嗦的。
每一口都能嗦出不同的味道。
微辣刺激口腔。
越吃越上瘾。
明明鸭腿上都没肉了，杨依依依旧舍不得放手。
“老板，你来当我的厨师吧，我一個月给你开三万，只负责我一个人的伙食就行，我也不要你做其他的，就做这个烤鸭就行。”
“算了吧，这钱不好赚！”
“你还没听我说完呢，一个月三万，但你只要一个星期给我两只烤鸭就行了，或者是我想吃的时候给我做一只。”
杨依依把条件说了一遍。
但从表面上来看，确实好到离谱。
按照她这个条件，8只烤鸭就能卖三万。
但这只是表面。
陈沐凡不傻，也能听出潜台词。
按照杨依依的说法，私人厨师，他估计要跟着杨依依跑。
陈沐凡没那个精力，他摆摆手，“算了，我吃早饭都有拖延症，你让我去上班，怕不是要我的命。”
“诶，老板，要是不满意还可以加钱..........”
杨依依还想说什么。
但被王婷打断了。
这败家娘们。
三万块钱买鸭子，这也太浪费了，这回到京城要吃多少鸭子，早晚把那点辛苦钱败光。
不过.........有一说一，如果花三万，可以随时随地吃到陈沐凡的鸭子，也不是不可以！
王婷忽然冒出一个想法。
那鸭肉的丰润。
那鸭腿的风味。
如果能够随时随地吃到，那多是一件美事啊！
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