直到子时（深夜十一点），同福自助这才接待完所有的客人，正式打烊了。
趁着大家收拾桌子洗碗的空当，张掌柜的算了一下。今天晚上一共接待了九百二十三位客人，加上酒水，三十文的押金，一共是收了二百三十六两三钱零五十文。不过中午为了买菜，提前支出去了七十两。所以今天的利润应该是一百六十六两三钱五十文。
陶振明算了一下，今晚一成的分成共计是十六两六钱三十五文。不过，今天晚上这么忙，从府中叫了十八个人来帮忙。所以分成的人数从五十二人也就增加到了七十人，平均下来每人分得了二钱三十七文的分红。
虽然分成比大中午的才只多了个二十来文，但是大家都明白，陶家从府里调来了人手帮忙也参与了分红。不过大家还是很高兴的，毕竟今天一天光分成就拿了五钱银子，这可差不多自己一个月多的月钱了！
老爷陶学数自然是十分的满意，对着大伙儿说道：“今天一天下来，大家也忙的不可开交。我看后厨还有些硬菜没吃完，咱们也好好犒劳自己一番，自己把它吃完！吃完后大家收拾收拾回家好生休息，明天继续！”
说完，大伙分作几波。一波跟着厨子去厨房帮忙去热菜上菜，一波跟着店小二跑堂把二楼三楼的桌子、地板给清理干净，一波则是一群大妈丫鬟姑娘们在后院把今天的碗筷给洗一洗。
等菜都上齐了，一大家子七十多人在一楼大吃大喝。只有侯婉一人躺在窗户旁，一边拍着圆鼓鼓的肚子，一边意犹未尽看着大家吃饭。
打烊之后，张掌柜赶紧将陶学数拉到一边，哭道：“老爷，今天这架势，光酒肉菜钱就花了五十多两银子，其他花费多多少少也有个二三十两。明天一大早，可要多备些菜啊！您这后厨厨子是够了，但是打荷的、跑堂的还是远远不够。今天晚上要不是府里的人来帮忙，恐怕人全都要被累趴下，还是得正式的招几个人。”
陶学数也应了下来，毕竟今天如果不是自己叫家丁丫鬟过来帮忙。这晚上，肯定忙不过来。
“你先算一下要招几个厨子，几个打荷，几个跑堂，几个洗碗，明儿一早给我看一眼。合适的话，中午食客来之前就贴在大门口，说不定明天就能招齐。府里的家丁丫鬟，我看他们今晚干劲也挺高的，这几日先就他们顶着。”
张掌柜眉笑颜开：“好嘞，老爷！”
是夜，所有人都睡得很香，很甜蜜。
唯独张掌柜的，收钱的手，抽筋了一晚上。
“第二天一大早，陶学数和陶振明便早早的来到同福自助，只不过让两人没想的是，同福自助的伙计也都来的早早的。
“陶老爷早！”
“张阿婆，你怎么今早来的这么早？”陶学数很是奇怪，一般后厨洗碗的帮厨，巳时过半才会来，没有想到今天辰时没过多久便来了。“
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