周长旭面色铁青，冷笑道：“废话少说，拿出证据来！若你真能当众证明我用的是你们运昌隆的酒，旭日酒厂和老夫也就认栽了！”
薛念祖突然轻叹一声，叹息声是如此的遗憾和无奈：“周长旭，其实你早就栽了，在你跟日本商人合作、为了一己之私不惜出卖祖传酿法的那一天，你就栽了。”
“你口口声声说送选之酒是你们旭日酒厂的新酿，那么，我来问你，你这所谓的旭日东升酒，一窖糟料能出多少斤酒？掐了多少斤的头？去了多少斤的尾？”
周长旭面色冷漠：“这是本酒厂的机密大事，岂能当众泄露。”
薛念祖哈哈大笑：“周长旭，你真是不懂。我来告诉你，薛某秘法酿制的逍遥春，之所以口感独特，不在于酿法本身，也不在于你认为的我吸纳了川酒窖藏发酵之精华，而在于”
薛念祖神色昂然，一字一顿道：“逍遥春之所以是逍遥春，那是因为，薛某从来不掐头去尾，而是直接经二次蒸酒提纯而出！”
薛念祖的话可谓是石破天惊！
在场至少有三分之一是业内人士，各家酒坊的东家、伙计、酒工。薛念祖的话不仅颠覆了古法和传统酿法，还将他们对运昌隆逍遥春一直以来的私下研究所得彻底颠覆通透！
酒的味道，通常是酒头香，暴辣味大，酒尾甜，但邪杂气大，所以摘酒时要掐头去尾、过花摘酒。原来薛念祖一直在违反祖宗规制，从不按传统工艺酿酒？！众人震惊之余，也有些半信半疑。
石野太郎呆了呆，目光阴森起来。
主席台上的温晋安和古北河也皱了皱眉，对视一眼，心头存疑。两人是资深的业内专家，根本就不信逍遥春得来如此简单。况且，他们也不信薛念祖能当众真正泄密、断了逍遥春的后路。
周长旭冷笑：“薛念祖，你真是胡言乱语，信口开河！”
“薛某的话，没有半句假话，你若不信，薛某自有法子验证。”薛念祖转身向周继堂和秦烈拱手：“周参议，秦副官，薛某提议，从两家再取百斤酒来，设天锅蒸酒处，我自有方法验证真伪。”
……
秦烈和周继堂带着两路军警亲自监控取酒的全过程，半个时辰后，就分别从运昌隆和旭日酒厂取来各百斤酒，一为逍遥春，一为所谓的旭日东升酒。而两家酒工分别架设简易的蒸酒设施完毕。
周长旭心内忐忑，他其实摸不准薛念祖到底要如何做。
“周东家，你我两人亲自动手，将这百斤基酒兑水稀释再次上锅蒸馏如何？”薛念祖笑吟吟道，拱了拱手。
周长旭脸色铁青：“胡扯！已经成品定型的酒，岂能再加水稀释，酒味、酒气、酒香失衡，根本就再也调兑不回来，你这是异想天开、拿老夫开刷吗？”
薛念祖面色一冷：“你认为是异想天开，可对于薛某来说，不过是举手之劳罢了。我若能，而你不能，你还有什么脸面跟薛某比拼高下？”
周长旭涨红了脸，强自狡辩：“即便你能做到，也不能就此证明，我旭日东升酒就是盗用了你们的逍遥春！这完全是两码事！”
薛念祖不怒反笑：“周长旭，既然你这般不要脸，那薛某就狠狠打你的脸！来人，将从旭日酒厂取来的百斤酒取半数入锅，将从运昌隆取来的逍遥春同样取半数入锅，再兑无根水！”
薛念祖一声令下，柳长春亲自操刀，带着栓子几个伙计依言操作，融酒完毕，然后上锅生火。
两家取来的酒掺在了一起，又加水勾兑，再次蒸馏，若是蒸出来的酒浑然天成，这不是一种酒是什么？
周长旭脸色骤变，但他还是不相信，成品定型后的酒，加了水稀释，薛念祖还能靠蒸酒就能蒸出一般无二的逍遥春来？
众人好奇围观，议论纷纷。
只有坐在台上的白马道人心若明镜，似笑非笑地盯着台下的运昌隆酒工伙计操作的天锅蒸酒，心道：薛念祖这小子这一招瞒天过海着实高明，他这哪里是蒸酒，这分明是“煮酒”，通过小火蒸煮达到部分水分、杂质、邪气挥发，酒体升温充分混合取得平衡的目的。这其实是另一种形式的调兑之法，古法秘籍上略有提及，白马道人也只是研究而没有实践，没想到薛念祖早有准备了。
白马道人断定，薛念祖使用的必然是他珍藏的小窖精酿，烈度和纯度更高。正因为如此，他才能大胆兑水，起到移花接木、迷惑周长旭和其他各家酒坊中人的效果。
至于薛念祖前面所言关于逍遥春的独家酿法，白马道人觉得也就只能听听罢了，若谁当真回去照搬照抄，除了会毁了一窖现成的酒，没有别的。
两刻钟过去。
薛念祖断喝道：“停！灭火！下锅，冷却！”
……
又两刻钟过后。柳长春将新酒用运昌隆独家的陶瓶装起，分别呈送给了白马道人、古北河和温晋安三位。三人不动声色，分别品鉴，尔后纷纷抬头来开怀大笑。温晋安更是忍不住拍案叫绝道：“如此蒸酒之法，温某生平仅见！此酒可判极品佳酿，整个山西所出，无人可及！”
一言既判，台下的运昌隆等人和支持运昌隆的人群尤其是那群莺莺燕燕们顿时雀跃欢呼，全场掌声雷动。
秦烈腰板挺直、一身戎装、面色肃然，他向周长旭和不远处面色更加难看的日本人石野太郎、桥本正雄扫了一眼，冷然道：“真伪已经辨明，旭日酒厂盗用逍遥春参评，本官宣布，立即取消评选资格，逐出场外！同时，本官会提报太原市警察局，严查真相，对有关人员严惩不贷！”
周长旭冷汗直流，浑身颤抖。那几十名保商会的留日学生，刚要鼓噪闹腾表示不满，突然见满场军警都荷枪实弹向他们这边围拢过来，当即就心虚胆颤作鸟兽散。至于石野太郎也只能灰溜溜地混在桥本正雄的随从当中，狼狈离开。
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